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厢式货车开回到青海轩门口时,正巧赶上李雨的车从机场回来,青海轩的工作人员正忙着合力把那条蓝鳍金枪鱼给运到店里去。
李雨和那位皮特从车上下来之后也刚好看到这一幕,李雨心下一阵大定:
“他……他真的钓到了蓝鳍金枪鱼!”
视线一转,又看到站在厢式货车旁边的贺繁正在朝自己眨眼,心下就是一阵感动,俏脸微红。
而李雨身后的皮特见到这条蓝鳍金枪鱼后也是眼前一亮,尤其是这蓝鳍金枪鱼看起来还是活蹦乱跳的。
皮特还没见过活的金枪鱼,按理说,金枪鱼都是上船就死,不过,如果刚刚捕捞上来,加上鱼生命力强点,吊着半口气没断气,倒也是说得通,于是也没多想。
作为资深美食作家,他自然是知道这种新鲜的蓝鳍金枪鱼做成刺身,味道有多鲜美,已不由自主的生出口水来。
“哦李雨小姐,这是为我准备的么?”
听到身后皮特的发问,李雨笑着说道:
“那是自然,不选用最好的食材做出的料理,怎么敢让您这位大美食家亲自跑一趟呢?”
原本一路上还高冷的不行的这位皮特,一下子就被这条蓝鳍金枪鱼给收买了,神情也稍稍温和起来,李雨赶紧把他请进了青海轩。
李雨急忙吩咐许胖子到后厨就位,这蓝鳍金枪鱼还得靠他这位大厨来处理呢。
看着青海轩一片忙碌的景象,贺繁也不多呆,省的碍手碍脚,直接开着自己的五菱神车回去了,这一上午没回去,老爹老妈该担心了。
青海轩因为皮特的到来,已经停止营业两天了。
所有员工都知道今天的重要性,全部严阵以待,服务生将皮特迎到早就准备好的包厢中,礼仪细节全都无可挑剔。
这间包厢也是青海轩最好的一间,和外面的长廊一样,坐在这件包厢中,也能够欣赏到海景,甚至看的更远,视野更广阔,可以尽情领略大海波澜,沙鸥点点。
后厨,有着多年主厨经验的许胖子就将那只鲜活的蓝鳍金枪鱼给肢解了。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。
大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格最贵;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝,据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼,大腹部位的鱼肉可以卖到一千多块一公斤!
但殊不知,蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的!
皮特作为知名美食家。
这两块腮帮子肉被许胖子小心地分割了下来。
“这玩意一定要轻拿轻放,否则,娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕,从而影响品质。”
一边吩咐端菜的服务生,一边嘴里惋惜的嘀咕:“他老妈的,这等好货色我老许都没尝过,先便宜了那样鬼子了!”
这条蓝鳍金枪鱼的鱼身,大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色,只有这两块腮帮子肉,呈现出一种淡淡的红色,其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理。
凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股子新鲜肉类的香味。
这两块腮帮子肉放在准备好的冰块上面摆放好,就呈现在了皮特的眼前。
皮特作为米其林的签约美事作家,自然是知道这两块腮帮子肉的珍贵与鲜美。
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