我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第311章 未来厨房（第1页）

看到茜茜和林菲尔一起制作泡菜，你就知她俩都是美食好者，且是喜欢自己动手的爱好者。林菲尔拥有自己的饭店美食，其中餐美食中央厨房已经开到了全世界二十几个国家。

中餐女主政半岛之后自然不会放过当地的美食，并把韩式美食当成了中餐之外的第二大营业方向。为了更好地理解韩式料理，她自然是要很认真地习韩式料理的制作方法，所以养成了动手的好习惯。

当唐宁和艾琳父女俩在观看《穿靴的猫》的时候，韩式料理专家林菲尔就带领业余烹饪爱好者茜茜在制作正宗的宫廷料理。比起唐宁未回来之前，她们多了许多的欢笑。也是在这个时候，林菲尔找到了避免姐妹俩尴尬的办法——称唐宁为老师，表现得跟普通生一样。

这种掩耳盗铃的方式很有效，现在她俩处得就跟亲密的女徒弟跟师娘似的。

看完了动画片，便到了享用朝鲜美食的时刻，随园饭店的高丽菜系列已经拓展到了慕尼黑，林厨娘拥有拥有高质量的食材和配套的料理餐具。正餐前食用的菜用一个紫檀的“八边形攒盒”盛装，这道菜叫九节坂。

九节坂是宫廷料理的典型代表，它的餐具很有意思，是由八边形组成的盘，由八个扇区与中央的小八边形组成九个格，八个扇区盛的是馅儿，包括红（胡萝卜丝）橙（蛋黄丝）黄（土豆丝）绿（青瓜丝）黑（木耳）白（蛋白丝）黄白相间的豆芽共六种颜色+一种杂色，还有烤牛肉丝一种荤菜。

八色小菜大部分都被泡菜化了，但没有抹上酱，在十分的酸甜可口的同时保持着斑斓的原色，而中间八边形则放置着薄饼，享用的时候用薄饼卷着小菜吃，也可以挑食专吃一种最有爱的，随心所欲。

除了攒盒，还能蘸酱油芥末和辣椒酱，这样万能的增味放在林菲尔看上的另一种瓷器型制。明朝时丰臣秀吉入侵朝鲜，虽然被明军与朝鲜军打跑了，但带走了大量的瓷器工匠，“小中华”的瓷器产业从此衰落。

大清国因为清初的海禁而致景德镇衰落，小中华瓷器也衰落，世界高端瓷器中心转到了日本，其中有两大日本瓷器中心，一个是有田烧，一个是美浓烧。上一回林菲尔为随园饭店专门搭配的柿右卫门其实是有田烧。

林老板在景德镇的瓷器工厂又受到反温莎势力的疯狂骚扰，因此她把大量的工匠带到了高丽，这一次为韩式料理搭配的是一种美浓烧，白的瓷器上绘有五彩梅花。

不是说每一个瓷盘里有五种色彩，而是古拙的梅花花色分为橙紫蓝粉绿等五色，每一色一种瓷盘，反映人的“五味”。不过，这一次只用了种色盘，因为每个食客面前只有酱油芥末和辣椒酱种味。

如此精致的韩式料理，整合了东亚各种化的精华，唐宁一边尝美味一边表示很看好随园饭店的韩式风味菜系。师娘随口问小林她的城市中央厨房发展得怎么样，小林报出来的业绩让师娘大吃一惊，餐饮业居然这么赚钱。

那是，君不见麦当劳肯德基星巴克可口可乐事都是餐饮业巨头吗？城市中央厨房的营业依托风鸟磁悬浮迅捷的物流网络，突破了营业场所的限制，比这些餐饮巨头更加来势凶猛，不赚大钱才怪了。因为随园饭店而叫一声小林财团绝对是她能担当得起的。

随园饭店是以中餐为主，将来可能还加入韩式，而被小林财团启发的日本料理法国料理和料理纷纷有内行人士创建相应的中央厨房，还大量采购温莎企业厨房的设备，也高薪雇佣了大量的拥有丰富经验的烹饪自动化的工程师，成为随园饭店的强劲对手。

由于法国意大利菜在欧美的深入人心，其竞争力绝不可小视。当然了，不管是小林财团还是法国意大利美食帝国，他们发展得越快，对温莎帝国来说都是好事，因为所有这些都建在风鸟物流网络和烹饪自动化设备的基础上。

温莎帝国在烹饪自动化方面不遗余力，拥有业界90%以上的工程师，其设备产线之丰富令人叹为观止。在烹饪机械的专利方面，温莎帝国拥有98%的份额，更是可保十年到二十年的市场优势地位。

看到茜茜对于进军餐饮市场颇为意动，唐宁微笑道：“其实，餐饮也可以往个性化创新，对中产阶级来说，完全标准化的美食花样再多也会吃腻，所以，烹饪设备的小型化便携性是未来的一个方向。”

当二女问起具体怎么个性化时，唐宁的方案说出来，这是非常彻底的个性化，不仅是做菜个性化，连种菜都可以个性化。也就是说，将来，不仅烹饪可以借助各种小型化烹饪机械轻松完成，还能直接在厨房里种蔬菜。

小小的厨房里要种蔬菜，第一个要解决的是空间问题，如何在狭窄的空间内栽培出足够多花样的蔬菜呢？唐宁的方案是“喷雾”。

唐宁瞅了一眼八边形攒盒，说：“比如我们把栽培箱做成八面体，每个面种四颗菜，每一层就能种32颗菜。用喷雾法来灌溉，可以把攒盒叠到10层高，从顶部喷雾下去，所有320颗菜都能被淋到。

一平米的空间就能种320颗菜。拿这个九节坂来说，共有5种蔬菜，一次长满的蔬菜空间就能供应主人64餐呢。64这个数字跟各种蔬菜的平均收获时间差不多，也就是说，一茬儿接一茬儿地循环下来，主人就基本上可以不用到菜市场去转悠了。

我是很喜欢最近的负责北病银行建设团队发明的喷雾法，因为它不仅解决了空间问题，还解决了植物根部的氧气问题。你们知道植物也像人一样需要有氧呼吸吗？

在土壤里栽种的植物可不一定是最佳的，为什么引入蚯蚓可以提供作物的产量呢？因为给植物的根部提供了更多的氧气。喷雾栽培塔这个方案倒好，直接把根部暴露在了中，那呼吸作用绝对是最完美的。”

对于植物，林高徒倒是没有研究，茜茜就更不知道了，所以，林菲尔奇道：“厨房里晒不到阳啊，植物不是需要晒阳的吗？”

原来她们连led可以模拟光照还不知道啊，唐宁笑眯眯地给她们普及植物工厂知识。李比希的团队已经把植物生长所需的两个重要波段都给研究出来了，一个是蓝色光，一个是橙红色光，led只需要大量释放这两种光就能够确保植物的能量跟野生的一样，甚至更好。

野生的植物“风餐露宿”，指不定哪天下雨阴霾还没光照呢。厨房里的植物塔外边会放上8条灯架，位于八个角之处，把八角塔团团围住，每条灯架上配以蓝红两种led灯珠若干粒，其比例当然是经过科实验的，甚至会根据蔬菜种类而调整比例。

白天灯不亮，等阳落山主人休息之后，厨房里会自动亮起蓝光与红光，科地补足室内光照的缺失，这是唐宁对家用蔬菜塔的美好愿景。

在恐龙时代，植株往往相当地巨大，因为那个时候二氧化碳的浓远超现在，实验证明，大气中的二氧化碳浓增加一倍多的时候对植物的光合作用最有帮助，在室内，二氧化碳的浓往往比室外要高，至少有助于一定程地提升植物的生长。

而主人却可以享受到蔬菜放出来的清纯氧气，真是两全之美。厨房蔬菜塔的所有技术都已经齐全，就差一个人提出个性化厨房的概念了。按照唐宁的办企业习惯，可以出租蔬菜塔，顾客既可以自己搭配蔬菜，也可以使用出厂时已经搭配好的蔬菜塔，甚至可以是已经长满了的蔬菜塔，当然，价格方面就不一样了。

顾客既可以自己打理蔬菜，也可以每周有一天将蔬菜塔放在室外交给工厂的专员来打理，同样，价格不一样。有了厨房里随时可供采摘的320颗菜，热爱美食的主人就可以尽情尽性地随意搭配自己的个性化菜谱了。说不定大户人家会在自己家的后院摆上n个蔬菜塔，种上上万颗蔬菜呢。

唐宁笑道：“法国人一定很喜欢这样的蔬菜塔，除了因为法国人爱美食之外，还因为法国人现在食安全问题严重，自己种的蔬菜才放心。”

林菲尔插嘴道：“大清国也会喜欢的，消协都被他们抵制，估计现在大清国的食安全要比法国还严重。”

看样温莎共济会的林会长大人对大清国国民最近的反温莎表现很不满意，甚至心怀怨念。唐宁不知道自己还该不该请她出山去跟左宗棠谈一谈。

放下这份心事先不谈，茜茜毫无察觉地表示她对这种未来的厨房商业模式很感兴趣，不如这份生意就交给她来打理吧。想想她喜欢的意大利披萨饼，其中一个重点就是在饼上洒上一层色彩斑斓的蔬菜，有了可信手拈来的新鲜到没有敌手的蔬菜，这是多么美好的享受。

茜茜还忽然问了一个让唐宁都哑口无言的问题：“能不能在厨房里养鸡养牛？”

林菲尔笑喷了：“这个难就大了吧？那股味儿谁受得了啊？”