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第283章 能否以油菜籽提取油份（第1页）

乐师们只奏乐了几种曲子，舞蹈演员大约二十多人，在等待上菜的这段时间，郑国向陛下发问道：“陛下收芸苔种子是想干什么？”

扶苏示意琴曲声音减弱了些，转向郑国答道：“榨油！另外，从现在开始，把芸苔正式改为‘油菜’，而它对应的种子，便称为‘油菜籽’！”

所谓芸苔主要是指油菜菜心部分，公私田种植的主要是为了供贵族、王室及皇帝御厨所需，有时也能作为祭祀品的一部分。

而来自中国湖北武昌地区，洪山寺特产“黄金白菜”，又被称为是‘皇家金菜’，是被视为皇家贡奉的佳肴之一。

除此之外，油菜还常被称为‘旋芥‘‘寒莱‘等等。但在统一步伐后，秦帝国推动了文化一致性，所以将这一称呼整合到了一起。

归根结底是因为未来油菜最重要的应用便是用于制作油脂了！

这番话对于郑国、李斯而言没有疑问可言。名字只是表面而已，他们更在意扶苏提出来的油菜籽可以榨出油脂的事实。

面对李斯的困惑提问：“芸苔和‘油菜籽’也有油脂的存在吗？那么，这油和桐油有没有相类似的地方？”

扶苏轻轻摇了摇头：“油菜所制成的‘菜籽油’是一种可供日常食用的食用油脂，并且，它与桐油完全不同性质。”

郑国两根稀少而白的眉毛皱起，抚住桌案道:“这等油脂，老臣确实未曾耳闻过!”

此时可用的油脂，主要有动物脂肪，而桐油作为植物油却是不可供食用的。在古代时期，人们对脂与膏有明确的区分，具有坚硬骨骼动物的提取油叫脂，没有骨骼动物提取的油叫膏。到周朝时，按照吃食者的传统偏好，油脂进一步细分成了"调味八味"之别，膏香对应为牛油，另有个"膏"则可能为羊油……在烹饪野鹿肉使用的鸡肉汁，称为膏腥;周礼中的详记则将油脂运用分类得更细，例如春天适合乳猪羊，用牛油烹饪;夏季的海鸟鱼干使用了狗油，秋天吃牛羊羔崽则需鸡油;到了冬季则以羊油搭配大雁鲜鱼。诸如此类，众多文献都有记录了丰富多样动植物资源及相应的烹饪技巧。

扶苏轻笑，道:"能榨油脂之作物，并非仅有油菜籽一种，还有豆类植物，又名豆，而榨豆制成的豆腐，更受欢迎!"

郑国下意识地点了点头，随年纪增大消化与牙床能力不佳，难以享肥美之食，因此这段时间以豆腐和面粥维持三餐。

扶苏审视了一番郑国，补充解释说:“榨油的剩余渣滓，仅简单处理就可用于肥料或养殖的草料之中，完全没有浪费一说。”

“获取动物油脂不容易，非富裕家庭无法享受，但油菜籽源自地里生长，价格低廉且易得到。关键是它们可以在严酷如陇西上郡等地大量种植，不受季节限制。"

“若能大面积推广，三五年后秦国国民即可每日食用油!”他强调。

食用油脂对人的作用不言而喻，那两名古人为之所点头。

但提到国民可使用油脂时，他们不谋而合地露出不太信服的态度。

扶苏心知肚明却暗笑。

自古以来，中原地区一直是贵族统治，把民视为奴仆，国家也私有的理念根深蒂固，无论是哪一家都免不掉这个设定。因此，孟子提到“民为贵”时被统治者赞誉;但后话却常被视为放纵之语，不以为意。

于是，他又慢而坚定地阐述道:"已派造父公于杜邮设制油作坊，明日我愿同前往参观，了解究竟是从哪些油莱种子榨出如此珍贵之脂!"

片刻之后，膳丞带着一队人马如同流水般在桌子上布置好了饭菜。在桌面上摆出了羊腿饼、酸辣萝卜条、香茹时蔬、韭菜炒肝和一小桶八宝粥，分别放在郑国与冯劫的前方。

扶苏注视着面前艰难咀嚼羊腿饼的郑国，严肃地说：

“是我的考虑不周到。去吧，把这些撤走。把朕亲手做好的大肉丸子送给我负责粮食储备的官员冯劫！”