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八月二十九日,伙食团正式营业。
对于从来没有在餐饮业工作过的侯沧海和熊小梅来说,考验刚刚开始。
——早上:狼狈地走在收包子的路途中
早上五点,老吴开着长安货车来到黑河门口,与睡眼朦胧的侯沧海和熊小梅汇合。小型长安货车副驾驶位置只能坐一个人,侯沧海找来几张报纸放在货厢里,原本想在坐在货厢里打打瞌睡。进去以后才发现货厢是一个振荡器,东倒西摇,根本无法坐安稳。到达批发市场之时,他感觉屁股被抖成八瓣。
批发市场位于北郊,最初是在河岸边一片开阔地修建了一排用于交易的大棚,随着时间推移,大棚修成了正规门面,周边盖起了四五层楼房,成为江州最大的农产品批发市场。每天五点钟,绝大多数市民还在睡觉,批发市场已经热闹起来了。不断有车辆进出,车灯不断地刺破黑暗,照出一串长条形光亮带。
土豆、番茄、冬瓜、萝卜、大白菜、大蒜等产品来自于天南海北,是批发市场的主力品种,有的从车上卸下来都推在地上,有的干脆就放在车上展示。
侯沧海站在一大堆土豆前,问:“土豆怎么卖?”
土豆老板抽着烟,简洁地道:“不零卖,两包起批。”
今天是伙食团第一天营业,侯沧海确实不知道伙食团一天到底需要多少土豆,随口估了一个数字,道:“我来两包吧。”
土豆老板斜着眼问:“买这么多土豆做什么,你又不是做生意的。”
侯沧海反问道:“你怎么知道我不是做生意的,脸上又没有刻字。”
土豆老板道:“气质不像,穿着打扮不像,反正不像。”
侯沧海道:“多少钱一斤?”
土豆老板不想与这个“傻瓜”鬼扯,抽着烟,不回答。
驾驶员老吴跟在身后,道:“我们是电科院一食堂的,好多钱?”
土豆老板这才认真打量侯沧海和身后漂亮女子,道:“以前你们一食堂经常拿我的土豆,我这里的土豆有两种,贵一点的一块二,便宜一点的四角四,你们是大食堂,可以用便宜点的。”
侯沧海秉承着“买菜必然要砍价”的原则,道:“少点。”
土豆老板一脸诚恳地道:“我们没有乱喊,都是卖价。”
侯沧海和熊小梅以前到菜市都不喜欢讲价,商贩叫什么价就给什么价。对于一个家庭来说,所购菜品数量很小,无关大局。伙食团是大进大出的生意,价格很关键。侯沧海与土豆老板侃了一会,以每斤四角二买了两袋土豆。
在批发市场商家绝大部分是开收据,顶多加盖了营业部印章,基本没人开发票。侯沧海接连问了两家,皆如此,便不再索要发票了。
从菜市场出来,小货车装了大半车蔬菜。有菜压了车,总算比空车平稳一些。
回到食堂时,接近六点半,天边有了鱼肚白。熊小梅带着几个服务员在做开餐前准备工作,李大壮煮了一大锅稀饭和一盆面条,陈东弄了些凉菜。由于白案厨师还没有找到,没有做早餐和馒头。
诺大一食堂空空荡荡,没有人气。这与预料中情景相差颇大,侯沧海和熊小梅站在大厅面面相觑。
侯沧海道:“没有馒头和包子,不像伙食团。第一天开业,不能给同学们留下坏印象,你留在食堂,我跟着货车去街上收馒头包子,成本高一些没有关系,先把局面打开。”
熊小梅在厨房和大堂没有见到郭加林和杜玉荣,便去询问陈东。
陈东是郭加林的徒弟,在开业前一天与郭加林和杜玉荣一起来到学校。他醒眼惺忪地道:“老师和师母没有带衣服,回家取衣服了,以后生意忙起来根本没有时间回家。”
郭加林的家在江州市西平县,来回得大半天时间。侯沧海惊讶地道:“郭加林和杜玉荣都走了,中午怎么办?”陈东道:“中午应该没有什么生意,我一个人就行了,老师特意打了招呼,要我把中午搞定。”侯沧海压住火气,道:“要走也可以,得给我说一声。突然走了,这算什么事。”
陈东没有辩解,只是嘿嘿地笑。
熊小梅对此火冒三丈,随即想着今天是开业第一天,不宜生气,忍着没有发牢骚。侯沧海还真怕脾气比较急的熊小梅控制不了情绪,安慰了几句,去城里早餐店收馒头和包子。
熊小梅知道侯沧海素来自尊心强,怕他拉不下面子到小馆子收购馒头包子,道:“我去收吧,让男人去做这些事情怪不好意思的。”侯沧海苦笑道:“有什么不好意思,为了生存,脸面不重要了。况且我是去买,又不是讨。”
侯沧海刚坐上货车副驾驶,老吴道:“侯老板,今天跑了好几趟,是不是加点钱。”
这是合理要求,侯沧海道:“加吧,我们半个月结一次帐,到时加在里面。”
来到第一家早餐店,侯沧海将脸皮抹下,递过去一个盆子,道:“老板,包子、馒头多少钱一个,全部要。”
老板看着大盆子,惊讶地问道:“全部要?你们家有一个连?”
侯沧海道:“人多,还都是大肚汉。”
老板有点不信,道:“你们是学校食堂吧?”
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