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一想到让整个世界都书同文,车同轨秦川就莫名地感到兴奋,自豪感油然而生。
于是,秦川决定奖励自己。
做一个红烧肘子尝一尝。
。。。。。
此刻的尚膳监,因他的到来而变得异常安静。
“都退下吧,此处无需人多。”
言罢,众人面面相觑,虽感意外,却也迅速地退出了尚膳监,只留下张让一人。
张让见状,心中虽有疑惑,却连忙上前,躬身道:“陛下,您这是……”
秦川微微一笑,却不直言,道:“张让,你可知朕今日欲何为?”
张让微微抬头,道:“陛下莫非是想亲自下厨?”
秦川点头,笑道:“正是,朕今日想做一道红烧肘子,你且来给朕打下手。”
张让闻言,脸色微变,连忙劝阻道:“陛下,这可使不得啊!君子远庖厨,您乃九五之尊,怎可亲自涉足这等琐事?还是让奴才们来准备吧。”
秦川轻轻摆手,笑意中透着几分深意:“张让,你此言差矣,朕虽为君,却也是人,亦有喜好与乐趣,况且,亲手烹饪,不仅可享美食之乐,更能体恤民生之艰,何乐而不为呢?”
张让闻言,一时语塞,便不再多言,只是默默地点了点头,准备起所需的食材与工具。
秦川身着一件简朴的便服,袖口高高卷起,显得格外干练,
张让则在一旁,手持刀具和砧板,随时准备听从秦川的吩咐。
秦川的目光首先落在了那块精心挑选的猪肘上,他轻轻拍了拍肘子,然后转头对张让道:“张让,先将肘子处理干净,记得要把表面的杂毛和污垢都去除掉。”
张让应声而动,接过肘子,放在砧板上,用锋利的刀具刮去表面的杂毛和污垢,还不时用水冲洗,确保肘子干净无瑕。
处理完毕后,秦川亲自检查了一遍,满意地点了点头。
接下来,秦川在肘子的表面划上几道深深的口子,这样可以使酱汁更容易渗透到肉里,增加味道。
与此同时,秦川已经开始调制红烧酱汁了。
他取出一个干净的碗,依次加入适量的酱油,糖,料酒,姜片,葱段等调料,然后拿起筷子轻轻搅拌,直到所有的调料都融合在一起,形成了一种深褐色的浓稠液体。
(别纠结是否有这些调料,主要是秦川真的馋这口了。。。。绝对不是作者馋了!我发四!)
酱汁调好后,秦川将处理好的肘子放入锅中,然后倒入调好的酱汁,再加入足够的清水,确保肘子能够完全浸没在液体中。
他亲自点燃炉火,大火烧开后,转小火慢炖。
随着时间的推移,厨房里弥漫起了越来越浓郁的香气。
那是红烧肘子特有的味道,混合着酱油的淳厚,糖的甘甜,料酒的芬芳以及姜葱的辛辣,让人垂涎欲滴。
秦川不时地揭开锅盖查看肘子的炖煮情况。
用勺子轻轻舀起一勺汤汁尝味,然后根据需要调整火候和调味。
经过一个多小时的慢炖,肘子终于被炖得色泽红亮,肉质酥软。
秦川用筷子轻轻一夹,肘子便脱骨而出,露出了里面嫩滑多汁的肉质。
他满意地点了点头,然后指挥张让将肘子捞出装盘,再将锅中的酱汁收至浓稠后浇在肘子上。
一道色香味俱佳的红烧肘子就这样完成了。
秦川看着眼前的杰作,脸上露出了满意的笑容。
也不顾及形象,便直接上手吃了起来。。。。
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