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厨艺也是需要交流的,这样才能推陈出新。傅明生就想着把水淼带上,让她去见见世面,他自己水平也就这样了,水淼要是自己再不偷学点,还怎么青出于蓝而胜于蓝?!
不过这就看学生自己悟性了,有些是当着他面慢慢做一遍都掌握不好,而有些也是带过一眼就把核心学到手了。水淼就是后者,傅明生讨厌这样的偷学者,但是一旦这样有悟性的人是自己徒弟时候,那就心花怒放了。
水淼一听这什么比赛就打个激灵,她是被之前的节目搞怕了。傅明生一看水淼这表情,气不打一处来,“你可别说你之前参加的那比赛了,纯纯丢人。哎呀!!一想起你那蠢相,我真是……”傅明生不语,只是一味搓着脑门表示不堪回首。
不过比赛的时间还早,现在水淼最重要的就是建立起自己的一套感知体系。
事实上在做中国菜的时候从来没有一个统一的标准,什么少许,几成热,文火慢炖,都是很主观的,而这些词几乎贯穿了所有的菜系。
每个厨师都有自己的理解和掌控,哪怕是师傅手把手教出来的徒弟,都有可能完全不一样。水淼现在需要的就是自己掌控这个标准,而不是复刻傅明生的。
蟹粉狮子头到午餐的点就准时出锅了。小小的砂锅中躺着一颗拳头大小的肉圆,显得非常圆润可爱。
傅明生直接拿起勺子把整个肉圆戳破了,舀起一小块放入口中品尝。“嗯,就这样吧,不功不过!”不过现在水淼已经学会傅氏语言翻译了,这已经是老师对她的夸赞了。
“成吧,就这样端出去吧,你之前荼毒了那么多人,这次也算是补偿了。”
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哎呦,她老师这嘴啊,夸她一句简直是比杀了他还难受啊,非要再损几句补回来。
现在二食堂最边上的这个小窗口已经是学生最期待的了,相比于大锅菜,还是由烹饪专业的实习生做的大锅菜,这窗口的菜可以是精品中的精品了。
等到一个个砂锅上来,排在最前面的学生就已经在喊了:“师傅,什么菜?!”
“蟹粉狮子头!傅老师都点头说好的。”工作人员显然也是听到了傅明生的点评,也是自动切换了中译中的功能。
“你这是吹牛不打草稿啊!”说话的学生直接反驳了,这明显是了解傅明生的,显然是知道傅明生彪炳战绩的,和学生用大马勺互殴也就他了!
不过有人听到了直接走到窗口,对着里面的工作人员说道:“明生都说好?!那给我来一份!”
说话的正是周味,他是知道傅明生算是收了个入门弟子,不过他自己也对这个徒弟没有信心,也不知道什么时候两个人又执火干仗,也就没有关注,但是现在看样子,这是真收对人了?!
周味捧着餐盘随意找了个餐桌坐下,一打开盖子,那一股香味就直冲他鼻子。再观颜色,也是上品。嗯?这还真做成了?!
抿了一口,感受入口即的滑嫩,这和最开始端给他的文思豆腐完全是提升了一个档次了!!还真是让明生挖到宝了!
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