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第一百十六章 四九城小吃十三绝（第1页）

从景山公园出来后我和萧雅韵先回了酒店，兑换了两张黑客体验卡再连上酒店的网我不仅把王莹被删除的那条微博恢复了，而且还把今天微博推送的新闻全变成了女生酒店被挟持，最后再把所有人的权限都改成无法更改推送新闻的状态。

等我把这一切都做完的时候已经是十点多钟，关了笔记本站起身来看着坐在床边玩手机的萧雅韵笑着道：“走吧，吃饭去。”

萧雅韵把手机往旁边一搁，似笑非笑的看着我，“吃饭？皇上你指的是早饭还是午饭呢？”

这妮子刚刚跟我抱怨了好几次肚子饿了，我都没有理会。现在听到这句话，我忍不住苦笑道：“你这是拐着弯骂我不理你呗。”

萧雅韵哼了一声，“你可以这么理解。”

我一耸肩，“那你去不去吃饭？”

萧雅韵直接站了起来，灿烂一笑，“去！吃什么。”

我沉吟了片刻，笑着道：“普通的快餐估计你也不想吃，今天是周四，你也没课。我带你去吃遍四九城小吃十三绝怎么样？”

萧雅韵一愣，“四九城小吃十三绝？这是啥？”

“四九城小吃十三绝是帝都十三种小吃的统称，这十三种小吃分别是豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。”

萧雅韵眼睛顿时一亮，显然被这些听过和没听过的名字所吸引住了，拉着我的胳膊就朝房间外走去，“这主意很不错，就这么愉快的决定了！”

帝都的小吃大多都起源于回民小吃，这四九城小吃十三绝中的大多数更是如此，所以想要吃最正宗的帝都小吃，奔着回民聚集区去准没错。

我本来想先带着萧雅韵这妮子去牛街的，牛街是帝都北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名，亦因为在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世，街上有不少著名的卖小吃的店家。

但是刚一出酒店，萧雅韵就吵吵着饿了要吃东西，酒店到牛街坐地铁的话得一个多小时，看这妮子一脸如果我十五分钟内再吃不到东西的话就把你李察吃了的表情，我只能带着她先去最近的一家护国寺小吃填肚子。

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。在帝都的不少地方都有这个品牌的连锁店。

说起护国寺小吃店，还得从老四九城的护国寺庙会说起。据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖。

后来这护国寺小吃就演变成了一个代表帝都小吃的品牌。

到了小吃店里之后我点了奶油炸糕，驴打滚，艾窝窝和一份姜丝排叉，又给萧雅韵和我一人点了一大碗的豆浆。

至于豆汁，那味道实在是接受不能

最先上来的是驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是帝都小吃中的古老品种之一。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上红豆沙馅卷起来，切成小块，撒上白糖。

别看制作过程看起来简单，但是这驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，就和那黄金糕一样，会做的人很多，但是真正能做好的，也是少之又少。

我夹起一块驴打滚尝了尝，甜味盖过了应有的黄豆粉香味，味道只能说是一般，这就是地方特色小吃做成了大的连锁品牌的弊端。

地方特色小吃做成了大的连锁品牌，固然能够起到一个传承和宣传的效果，但是除了有老师傅坐镇的门店，其他门店的小吃，味道绝对是硬伤。

第二道和第三道是一起上来的，分别是姜丝排叉和艾窝窝。

艾窝窝这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。本来这种食品就叫窝窝，之所以会多一个艾字的原因和皇帝有关。相传有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。

姜丝排叉则是宽为2厘米、长5厘米的排叉条，成浅黄色，味道酥、甜、香，而且带着一股姜味。我不太爱这股气息，夹了两筷子就不吃了，萧雅韵倒是吃的挺开心的，一连夹了好几筷子。

我喝了一口豆浆笑着看着萧雅韵道：“你还挺爱吃这姜丝排叉的吗。”

萧雅韵放下筷子，“还行吧。主要我是想试一试能被人用诗所称赞的这道小吃究竟是什么味道。“

“哦？什么诗？”

萧雅韵拿起一个驴打滚送入嘴里，含糊不清道：“全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。这星期的帝都人文地理课刚好讲小吃，老师特地提了这首诗。以前天桥卖这类小炸食的小贩还会这么吆喝，买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。”

一声笑声突然从一旁传来，“姑娘，你这吆喝的词对了，但是腔调不对。”

我和萧雅韵扭头看去，是一个穿着大褂的老人，黑色大褂，脚上是老式的的布鞋，

看到这老人这一身装扮，我忍不住在心里帝都，这该不会是一个满清遗老吧。