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0042 黄酒(第2页)

“这中午太热了,吃得太油腻了也不好,咱就简单吃点,都是些时令家常菜,大家到这儿就跟在家一样,千万别客气。”王翠华笑着说。

“这四道是凉菜,分别是凉拌马兰头,凉拌水芹,盐水花生,凉拌折耳根。”

“这马兰头、水芹还有这鱼腥草都是咱们自家种的,从来没用过农药和化肥,大伙儿多吃点儿。”

“这是春笋炖排骨,这个是霉干菜蒸腊肉”

“这腊肉都是自家腌制的,用松柏枝熏过的,味道比外面卖的正宗多了,我家成祥说市场上好多腊肉为了防止生虫子,都拿敌敌畏腌制过的,能不吃就不吃,咱这儿就放心吧,而且保证没有病死猪。这肉和排骨都是村里养的土猪,当然你要说没喂饲料是不可能了,那样生长期太长,周转不过来,而且按照早先的养法,这猪也容易生病。”

“咱这都是小猪的时候直接喂村里自配的饲料,等着这猪的架子长起来了,临着杀之前三个月就一口饲料都没吃过了。

“当然如果这个阶段生病,需要打针吃药,这都得特意在养殖的档案里面写清楚用的啥药,哪天用的,等着没有药物残留了才能再宰杀出栏,如果病死猪的话,直接都无害化处理了,不管是我家还是村子里其他地方,这只要是村里产的,一般你吃着就放心吧。”

“韭菜炒鸡蛋肯定家家都吃,不过这韭菜是我家鱼塘旁边种的,除了农家肥,没上过别的东西,这鸡蛋也是我家山上的走地鸡下的蛋,味道比洋鸡蛋好多了,还没那股子腥味儿,大伙儿尝尝,跟菜场买的比一比,看差多少。”

“这个是清蒸鱼干,这鱼是咱家前面水塘里面养的,咱家山上有牧草,田里面有蔬菜,所以从来没喂过饲料,长得倒是慢了,但是保证这鱼跟野生的差不多,当然,这养殖的必然得要考虑鱼病,不过咱都是用一些土法子来防治鱼病,实在不行的时候,才用农技站介绍的没有残留的药,而且至少再养上一个月,这保证一点儿药物残留都没的,等今年收鱼你们再来,我给你们做全鱼宴吃。”

“这一碗是河蚌汤,咱家鱼池和这院子里的荷花池底下都养着这玩意儿,大伙儿尝尝。”

王翠华的话音刚落,到看到李二壮抱着个一尺多高的一个圆坛子走了进来。

徐毅一看这坛子就觉得眼熟,本地自家酿黄酒基本上都是用的县里面陶瓷厂产的这种陶土坛子。

“李叔,你这是自酿的黄酒还是米酒?”徐毅问到。

“看来小徐医师熟悉这个,哦,我都忘了,你们那一片儿家里面也都喜欢家酿酒的,对吧。”

“是呀,不过我家没有酿黄酒,不过村里每到稻米下来的时候,基本家家户户都酿一点儿。”

“我这个是黄酒,这坛子是我五年前酿的,一直放在地窖里面,晚上咱还有一坛子十年陈呢。”李二壮一边说,一边把坛子口上面封着的白布揭开,一股淡淡的酒香也扑鼻而来。

“老李,你这酒闻着就舒坦,不过你之前好像是喝白酒的吧,要不咋喝出胃出血的?”

“是呀,前些年这生活条件好了,我也嫌这自己酿酒费工费时,而且黄酒味道淡,所以改喝白酒了,每年也就酿一点儿酒放在那儿存着,家里来人或者是送人用,去年出了这档子事儿,我又把这老习俗捡起来,自己酿黄酒喝了。来,这酒不醉人,大伙儿都喝点儿。”说着,李二壮就抱着酒坛,先给林主任倒上了。

“李哥,我不会喝酒,真的,我喝这茶水就行了。”王静看着李二壮伸手来拿她的酒杯,赶紧推辞到。

“小王,适量喝点儿黄酒没事儿,这黄酒营养丰富,里面的八种必需氨基酸含量比同量啤酒、葡萄酒多出好多。而且黄酒还含有像糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类甘油、高级醇、维生素及有机酸这些容易被人体吸收的营养物质,再比如锌是能量代谢和蛋白质合成的重要成分,黄酒中锌含量不少,缺锌时,食欲、味觉都会减退,所以饮用黄酒还能促进食欲。”林正天放下刚接过来的杯子,冲着王静说到。

“再比如从咱中医角度而言,黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,能够活血祛寒、通经活络,可以有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮还有助于血液循环,促进新陈代谢,同时还能补血养颜。小王,你要多喝点黄酒,这里面的维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富,长期饮用还能美容,抗衰老呢。”林正天喝酒也只喝黄酒,几十年下来,这说得是头头是道。

“主任这喝酒都喝成精了。”徐毅笑着说,“不过我还真知道一点儿,黄酒这酒精度适中,用来浸制药酒是很好的材料,既避免了白酒的酒精含量太高,也不像啤酒泡不出中药的有效成分。别的你看主任每年春秋好多人找他配补药,咱单位好多女同事不是都来配阿胶膏么,这个就是拿阿胶、芝麻、核桃仁和冰糖用黄酒浸泡,等着阿胶软化后才能再熬制的呢。”

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