我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第924章 鸡汁血燕（第2页）

车辆很快没入夜色中，几分钟后，在一个热闹的路口，曹宇停下小汽车，此时，汽车后排座位正好卡在一个巷子口。

他摇下车窗，冲着路边一个卖火烧的摊子喊道，“喂，来两份火烧。”

而这个时候，雷之鸣悄无声息的拉开车门，很快隐入夜色的小巷中。

……

辣斐德路。

程府。

“周小姐，这么晚了。”小丫鬟栗子开门，将周茹迎进来，她接过周茹手中的雨伞放好，“呀，下雨了呀。”

“毛毛雨。”周茹说道，她有些疲倦的打了个哈欠，看到小栗子看过来，便不好意思笑了，“程先生白日里说了要吃鸡汁血燕。”

她先是小心翼翼的看了看楼上，然后小声说道，“这道菜实在是太熬人了，要前一天晚上就开始熬鸡汁。”

小栗子接过周茹手中的菜篮子，掀起了盖着篮子的毛巾看了看，里面是一只已经宰杀好的鸡。

“这可是我去菜场精心挑选的母鸡。”周茹兴致勃勃说道，“要刚下完鸡子的母鸡，在它下一次下蛋之前宰杀。”

“这有什么讲究吗？”小栗子好奇问道。

“这样的母鸡，肠腹空，熬出来的鸡汁，可以更好的吸收雪燕的营养。”周茹说道。

说到自己最擅长的厨艺，她的兴致极佳，“参、茸、燕、耳为四大补品，这个你晓得伐。”

“不过，人参、鹿茸有沉滞熟旺之嫌，而燕窝则腻性平和，清腴可口，有养阴润燥、益气补中的功效。”

“曹雪芹在《红楼梦》中记载了林黛玉为了养身补气而吃燕窝的故事。对此，医家、食家皆津津乐道。”

“燕窝滋补，史无异辞，其珍贵处还在于物稀。传说燕窝出自海岛悬崖绝壁上，往往足力、绳竿所不能即，于是驯养猴子代人采摘，故而价值昂贵。”

小栗子听周茹絮絮叨叨说，心中已然不耐烦，却又不得不做出感兴趣的样子，会说话的眼睛仿佛在说：

我很感兴趣，继续。

……

周茹果然很乐意继续显摆，她来到厨房，取出燕窝，指着燕窝说道，“燕窝可是八珍之一，是宫廷最喜欢用的补品，以前宫廷的燕窝是从闽广入贡的，洁白无瑕，称为官燕。”

“而这其中，就属这红燕（血燕）最难得，而鸟燕毛多产自南洋，因燕窝中羽绒不易剔尽而列为下品。”

“燕窝的吃法很多，可咸可甜，高档筵席中有三丝燕菜、冰糖燕窝、鸡粥燕窝等名馔。此外，燕窝还可以制作团或擀成面。”

“古人认为燕窝烹制时多性串味一般仅为甜咸两种，甜者用冰糖，咸者用鸡汤，鸡汤要求清如镜，不可油腻。”

周茹说着，冲着小栗子甜甜一笑，笑容中带着在自己最擅长领域的自豪，“这就是为什么选择刚下过鸡蛋的母鸡来做这个鸡汁燕窝的原因了。”

“周小姐，你好厉害。”小栗子露出崇拜的表情，说道。

“行了，我要忙了，你自去休息吧。”周茹捏了捏小栗子的脸蛋，笑着说道。

“那我去了，有什么需要周小姐可以去喊我。”小栗子说道。

“晓得嘞。”

……

小栗子离开厨房，回到佣人房，她的脸色垮下来，不禁冷哼一声。

周茹深夜来访，这引起了她的注意，事实上，对于这个厨娘，本就是小栗子平时多关注的对象。

这倒也不是小栗子怀疑周茹，只是出于一名特工的直觉，厨娘是能够自由进出程府，且和外界自由联络的，是最适合当其他势力与程府之间的信使的。

不过，经过这些日子的暗中观察，小栗子并未发现周茹身上有什么可疑之处。