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第一百三十六章 特殊的葡萄酒（第1页）

“有黑莓的香气，重度烘烤的橡木香气。成熟的水果香气包裹着橡木气味，并不让人难受。你确定，这是今年酿造的葡萄酒？”安德森站在叶默和约翰的中间，一脸疑惑的表情渐渐舒缓：“橡木的气味淡了，果香丰富了起来。太梦幻了？”

葡萄酒香气的变化需要一个时间。最短的‘醒酒’，但一般来说只是起到一个唤醒的用作。醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放——换句话说，酒里得先有‘紧凑’的单宁和‘封闭’的香气再说。如果香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并没有多少好处……

醒酒瓶里的葡萄酒，溢出的香味渐渐变得纯净，黑莓中夹杂若有若无的烤橡木香。

叶默皱着眉头。

酒液似乎是透明的深紫红，但仔细看，它并不透明。葡萄酒的酒香气不再浓烈，变得清亮，韵味悠长……

叶默心思一直放在葡萄酒中蕴含的灵气上面，回过头来发现约翰和安德森眼睛一动不动的，盯着醒酒瓶，吞口水：“要尝一下吗？”

“香味不错，但这个……”约翰连连摆手：“嗅一下葡萄酒的香味还行，我去拿几个杯子。”

约翰下了楼去。

叶默邀请安德森到窗户边的茶几前坐下，拉开窗帘，背后是月亮湖，隔壁的房子现在约翰他们住着……

健身房依旧是健身房，叶默笑了一下，想起和艾玛隔着窗户跳笨拙舞蹈的场景。

“你这桶葡萄酒准备弄个噱头？”安德森看到叶默嘴角的笑意，皱着眉头，问道。

“什么？”

“说实话，我并不相信这桶葡萄酒是两只花栗鼠酿造的。也不太可能是今年的葡萄酒……”安德森看着叶默，良久，接着道：“我是厨师，也是品酒师，有资格认证的品酒师。黑莓香气是一类香气，赤霞珠葡萄自身携带的香气。但是橡木香气……还很淡的焦咖啡香气，这类需要时间沉淀才能产生的香味如何解释？”

“你怀疑我作假骗你？”叶默点了根烟，笑了，道：“完全没有必要。”

叶默想说‘你太高看自己了’，但想到安德森的身份，知名的美食评论家，美国的顶级大厨。

在美国要成为顶级大厨，会做食物是远远不够的，还必须要有足够的影响力。安德森在美食频道上有一档他自己的节目《周末毒舌尖》，各大美食杂志的常客……同时，他还经营着几家高档餐厅。

安德森再看了一眼茶几上的醒酒器，无奈的耸了耸肩膀。

叶默抽了两口香烟，熄灭了按在烟灰缸里：“作为新兴酒庄，橡木酒庄的发展已经足够快速了。再宣传推广一款花栗鼠酿造的葡萄酒，对橡木酒庄不见得是一件好事，也没有必要。”

“杯子……”约翰拿着杯子进来，递给叶默。

倒了三杯。

叶默找塞子将醒酒瓶塞了起来。同时念力感受……