我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第一百二十九章 甜的干型葡萄酒（第2页）

“不用了。摘葡萄要紧……”詹姆斯说道笑着离开。

叶默过去和约翰说了一声。毕竟，现在的橡木酒庄不是叶默一个人独有……

约翰点点头：“教授可是你未来姨父，我不同意，敢吗？”

“滚粗。”

叶默笑着离开，找珍妮弗拿回手机，就听到她说：“现在的叶默整天窝在溪谷农场，都不出去浪了……乖得很。”

叶默一脸黑线：“手机还我，得去工作了。”

“我们聊天正高兴着。”珍妮弗丢了叶默一记白眼：“艾玛妹妹等会，我给你打过来。”

珍妮弗说着挂断了电话，手机还给叶默：“艾玛一个人在法国无聊，你不知道多关心一下人家。”

“谁说的她一个人。她最好的朋友艾丽斯也在，艾玛的妈妈……”

“真不知道艾玛喜欢你哪点？”珍妮弗无语的气闷道。

“我帅啊！还骚……嘿嘿。”

叶默笑着逃开，来到古堡。麦克斯和几名叶默不认识的酿酒师一起，正推着一个橡木桶……

“Boss，您可算回来了。”麦克斯放下了手上的工作，推橡木桶进入地下酒窖的事情就交给了几名酿酒师。他们看了看叶默，然后离开。

这些酿酒师是约翰的班底，红石庄园的，也要来至以前的波普溪酒厂。

“天然酵母菌培育的怎么样了？”叶默问道。

“生命力旺盛。”麦克斯笑道，带叶默去更衣室，换了衣服：“您之前给我的培养液，让天然酵母发疯似的生长，不会有什么副作用？”

“这可是我的独家秘方。橡木二号就用了该配方，如果不是为了追赶时间，橡木二号的品质应该在一号之上。你没发现？随着时间，橡木二号的潜力正在逐渐提升。”

“橡木二号还剩下三十箱了，已经陈年了起来。”麦克斯笑着点头。

叶默穿上了白色的工作服，道：“鹅卵石葡萄园里的长相思和维欧尼，能酿出好酒？”

“我酿造了两款酒。一款以长相思为主搭配百分之七点五的维欧尼，发酵之后即混合装入橡木桶里陈酿。发酵初期使用葡萄自身携带的天然酵母，第五天加入了培养型酵母……维欧尼葡萄酒本身的香味浓郁，特别是源自发酵过程中的二类香气，非常复杂，但是酒体轻盈……”麦克斯说了一大推东西，最后总结，他好像搞砸了。

铺设了鹅卵石的葡萄园，长相思和维欧尼。麦克斯对新的培养型酵母没有很好的认知，没有把握住发酵的时间，酒精含量偏高……

原本打算酿造半干型葡萄酒，接过成了干型葡萄酒。干型、半干型、半甜型、甜型，主要看葡萄酒中的含糖量。

半干型葡萄酒变成了干型葡萄酒，在葡萄品质极佳的情况下本身并没有问题。葡萄酒还有加糖一说，麦克斯只是不愿意破坏了优质葡萄本身的风味，将错就错了。

“酒精含量多少？”

“百分之一十五点七。陈酿过后，酒精含量估计在百分之一十六点五……”

“还可以接受。”叶默点了点头：“维欧尼为主的葡萄酒也酿造成了干白？”

“虽然是干型葡萄酒，但丝毫不影响本身的芬芳气味，似乎还带着一股甜滋的感觉。”说道这里，麦克斯激动了。

“没什么奇怪……”叶默道。干型葡萄酒的甜味来至三萜化合物，它存在于无梗花栎，也就是法国橡木。但通常而言，想要将这种若有若无的甜味提取出来非常困难。

“哦，上帝。我个人觉得，这款维欧尼葡萄酒熟化以后，将会是一款非常优秀的葡萄酒。”麦克斯一脸无奈，拉着叶默进入一号车间。

一号车间专门酿造高档葡萄酒，麦克斯酿造干白葡萄酒的地方，给叶默倒了一杯。