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果儿教皂儿先烧水煮一遍猪蹄,煮出来好拔毛,自己转身跑回西厢房取出那几包香料,这可是她今天能否做出美食的制胜神器。
剪了两块纱布,从每个香料包里依次取出一些混在一起用纱布包好,再用细线绑紧了封口,果儿拿着弄好的两个香料包又进了厨房。
等猪蹄、耳朵都处理干净了,果儿站在灶台前准备大显身手,结果囧了。
一心想要露一手,都忘了自己现在只是个孩子,年纪小个头也低,站在齐胸的灶台前根本无法施展开,她只好退到一边去。
皂儿跟荚儿两个把弄干净的猪蹄、猪耳朵放进大锅里重新煮,中途捞出来换了一次水,放进香料包接着煮。
这回煮的时间很长,等到快熟的时候倒进酱油、盐巴等调料开始闷,感觉差不多了揭开锅盖,一股浓郁的肉香扑鼻而来。
果儿小心地用筷子夹了一小块猪蹄尝了一口,又捞出一个猪耳朵,用刀切下小块分别尝尝,感觉味道很不错,就是尚欠些火候。
今天弄了这么一大锅也吃不完,等明天再上锅闷一遍,效果应该更好。
皂儿跟荚儿两个早被这满锅的香味勾得直流口水,见果儿一脸满足的模样,也学着她的样子拿起一块猪蹄慢慢啃起来,两人不觉都睁大了眼睛。
果儿见差不多了就去请陶氏过来品尝,陶氏早闻见满厨房的香味先是有些狐疑,待一一尝过后也吃惊不小,没想到果儿这丫头竟然真做出来了,而且味道比她做的红烧肉还要好吃。
“不错,不错,没想到这猪蹄还能这么好吃?”
得到了陶氏的肯定,果儿彻底放下心来,婆孙几个赶紧着手准备炒菜,眼看下苦人要回家了。
等姚老爹带着众人从打谷场回来又是天黑透,说明天还要干上半天,再把碾过的麦秆全部收回家基本上就完工了。
今晚桌上的饭食是蒸的喷香的大米饭,一篮子刚烙出来烙得金黄的烧饼,一盆红油透亮的腊汁肉,一盆卤猪蹄猪耳朵,再配上两样自家菜地新鲜的炒菜,这样的晚餐真是比过年还要丰盛。
众人看见桌上的大米饭眼睛就亮了,北方人日常都是各种面食,大米饭一年也吃不上两顿,这几日秋收太辛苦,的确该好好打打牙祭。
等众人尝过桌上的腊汁肉跟卤猪蹄、猪耳朵,一个个眼睛睁得溜圆,来不及说话只是一个劲地往嘴里扒拉饭食,满屋子只听见吸溜吸溜的吃饭声。
果儿在旁边咧着嘴直乐呵,还有什么比自己做得美食吃得大家停不下来,更让人满足的事情呢?
“这腊汁肉用烧饼夹着吃很好吃呦!”
果儿乐滋滋提醒众人。
姚三柱一听,往嘴里快速扒拉了几口米饭,来不及咀嚼就伸手抓了一个烧饼掰开,筷子伸进肉碗里夹了满满几筷头的肉片。
“嗯,好吃,过瘾!”
等他狠狠地咬了一大口自制肉夹馍,眯起眼睛细细咀嚼后吞进肚子里,这才梗着脖子感慨了一声。
众人被他这一副陶醉的吃相感染到了,纷纷拿起一个烧饼夹肉吃,就连最后剩下的肉汁都被蘸着吃了个精光。
吃过饭,果儿用一个大碗装了半碗腊汁肉,上面再放几个卤猪蹄和猪耳朵,再拿一个大碗扣上,跟陶氏说要给胡大丫家送过去,今天这些东西可都是大丫二丫帮着洗干净的呢。
陶氏在人情往来上很明白,知道是大丫二丫今天帮忙洗的猪蹄,她家自然应该答谢,可是看见果儿竟然大方地装了满满一大碗的肉,老脸立刻又拉了下来:
“死丫头,咱家肉多的吃不完是不?这些东西都不要钱哪?送两块猪蹄儿,再拿两个烧饼顶天了。”
说着想要夺过碗。
果儿眼疾手快躲开:“奶,这些东西都很便宜也花不了几个钱,可是大丫、二丫两个姐姐在河边洗了很久才洗干净了呢。
再说咱家还剩了那么多足够明天再吃一顿,以后奶想吃我再去给咱买,说不定还要麻烦大丫二丫姐帮着洗呢。”
陶氏瞪了一眼:“就你大方,干脆都送过去得了。”
虽然说得不好听,但到底没有再拦,还叫皂儿跟着一块儿过去,别让果儿把碗打碎了。
皂儿巴不得给小姐妹多送一些好吃的,奶奶一吩咐便高高兴兴端过大碗带着果儿出门了。
忙碌了一阵子,等各家的麦子在打谷场拾掇完颗粒归仓后,也就到了交租的日子。
村里凡是租地的人家,都拿着自家要交出去的粮食等在打谷场。今年王家过来收租的还是王管家,带着几个王家的长工,在场上摆好了阵势就开始一家一家算账。
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