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第714章 马粪（第3页）

“其实用牛马粪便做酒，这个不是薛诚家的专利。”

“过去关外游牧民族酿酒之后，多以皮囊盛装。”

“但若是酿造的太多，就只能用木桶保存。”

“不过用木桶保存，酒精容易挥发，白酒更容易沾染木质的味道，这让他们无法接受。”

“后来陶土坛子流入关外，游牧民族如获至宝。”

“但从关内进口酒坛成本太高，外加运输不方便。”

“于是乎，人们就开始自己烧制陶罐酒坛。”

“可遗憾的是，关外的土质不适合烧制陶器，再加上工艺不行，所以烧造出来的器物质量很是一般，而且不能一次成型。”

“一次烧造只能成坯却挂不上釉水，所以人们只能像抹水泥墙面一样，在内外均匀抹上一层泥釉进行二次烧制。”

“但这种泥釉，对窑温要求相当严格。”

“温度过高容易开裂，窑温太低无法跟坯胎融为一体。”

“后来人们想到了一个办法，那就是在室外架干柴用明火烧制，这样一来果然成功了。”

“不但成功了，人们发现，用这种办法烧出来的陶罐装酒，储藏一段时间后，烈酒的口感比之间相对柔和，而且味道更加纯正。”

“其实，这是因为明火烧制的陶罐内壁，由于沾染渗透了草木灰，成为了淡碱性。”

“而这淡碱性正好中和了烈酒的一部分酸性，所以口感好，却不失本味。”

“这个伟大的发现，可以说是游牧民族酿酒史上的一次伟大革命。”

“以至于元蒙辽金时期，瓷器在关内兴起，人们储藏酒之前，还要用干草烧制器皿，或者用草木灰水熬煮浸泡器皿呢！”

“皇庆年间，蒙古一个叫阿古达木的部落小领导，由于没有大量的干柴，尝试着用马粪烧制器皿，却发现味道比干柴的效果还要胜强数倍。”

“于是乎，这种方法便广泛沿用起来。”

“不过薛诚他们家用的方法更加先进，他们是把干马粪炒制。”

“这样一来，马粪中为数不多的异味儿便挥发了十之八九。”

“再用炒制的马粪烧制酒缸，这样的效果要更加明显。”

“如今瓶装酒兴起几十年了，人们早就忽略的这种方法，所以老薛才没有想到。”

“但我敢保证，老薛一定知道。”

“这种方法储藏的酒，中和了酒精的酸性，对人体极为有益，所以你根本不用介意，最好以后经常饮用。”

“拉倒吧！”

“要是不知道，这酒的确美味。”

“可知道是牛马粪便烧出来的，总感觉别扭。”

“不要说薛诚这酒了，以后用酒坛装的酒，再好我也不喝了。”高远撇着嘴说道。

“呵呵！”

“话可不要说的这么绝对，要是有五百年陈酿，就是用马尿泡出来的酒坛子，你也照喝不误。”陆飞笑着说道。