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第三百一十九章 传道授业（第1页）

夏若飞见状趁热打铁地说道：“李老先生，您看我这农场前不着村后不着店，您在这里养病也怪无聊的，让凌云多陪陪您，您呢有兴致的时候就随意指点指点他，就当打发时间呗！”

李志福终于被夏若飞说动了，他把目光投向了叶凌云，问道：“小叶，你愿意跟我学怎么制作岩茶吗？”

叶凌云挠了挠头，看看夏若飞说道：“夏哥让我学，我就学。”

夏若飞佯怒道：“什么话这叫！是你自己特别想跟李老先生学习制茶手艺！”

叶凌云连忙说道：“对对对，李老先生，我很想跟您学习制茶手艺！”

李志福不禁翻了翻白眼，说道：“行啦行啦！演都演不像！小夏说得对，反正我闲着也是闲着，而且日子也不多了，有人愿意学我就教一教吧……”

李志福说着说着，也不禁露出了一丝萧索之色。

夏若飞看在眼里，虽然明知道李志福不会“日子不多”，但自然也不会去说破。

李志福接着又正色说道：“小叶，既然我答应了，就一定会好好教你，但你也一定要认真学，大红袍的制作工艺传承了几百年，现在还是什么国家级的非物质文化遗产，这里头有很多讲究，三天打鱼两天晒网是不可能学会的。”

叶凌云连忙说道：“是！我一定会用心学的。”

李志福点点头说道：“嗯，今天我就先给总体的讲一讲吧！真要学起来，每一道工序都是要花费大工夫的！”

夏若飞连忙说道：“李老先生，您坐下来慢慢说！”

说着夏若飞引着李志福来到院子里的石凳上坐下，然后又对叶凌云说道：“凌云，还不快去给李老先生倒点儿水来？”

叶凌云连忙小跑着回到别墅，给李志福倒了一杯水。

李志福接过水杯随手放在旁边的石桌上，然后示意叶凌云坐下来。

他清了清嗓子，开口说道：“大红袍是岩茶的一种，岩茶的制作工艺介于红茶和绿茶之间，工序也是最复杂的一种，我们的老一辈总结出五句顺口溜，你可以先记住。”

叶凌云连忙竖起了耳朵认真听。

“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。”李志福缓缓地说道，“这几句顺口溜里每一句都包涵了复杂的工序，具体来说有采摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精制分筛、归堆等近二十道工序……”

叶凌云虽然被这些复杂的工序弄得一头雾水，但依然认真听，努力地记着。

李志福对叶凌云的学习态度还是比较满意，总体把制茶的工艺介绍了一下之后，他就说道：“小叶，你现在记不住不要紧，回头我会一道道工序教你，到时候你自然而然就掌握了。”

叶凌云点点头说道：“是，我知道了。”

李志福继续说道：“大红袍的采摘与一般红绿茶不同，鲜叶采摘标准是新梢芽叶生育交成熟，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣……”

李志福娓娓道来，而叶凌云则十分认真地听着。

这个面容憨厚的九旬老农在说起制茶工艺的时候，脸上带着十分庄重的神情，这一道道深深印刻在他脑海中的工序，在他看来就好像是一个个神圣的仪式一般。

夏若飞看着这一老一少，没有去打扰他们，悄悄地起身，轻手轻脚地回到了别墅。

他直接来到厨房开始准备早餐。