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第245章 壮三月三（第2页）

打好的糍粑韧性十足，手上沾点水，一揪一搓一压，就成了饼状的一块，表面粘上了油，放在扁簸箕里也不会粘起来。

用来煎、炸、蘸糖吃都行，惠姐拿了一块过来和苏渺一起蘸白糖吃，糯米的特有香气配着软糯有嚼劲的口感，舌尖上甜滋滋的好吃极了。

不过吃半个已经可以了，因为她们才刚吃饱饭，再吃下这么扎实的糯米制品，容易消化不良。

苏渺看着的是一个外表已经烧得黑漆漆的大锅，二伯家煮粽子的老员工了。

她们这里的粽子种类太多了，凉粽，三角粽，大肉粽等等，每种粽子要煮的时间是不一样的，要是每一样都自己做，工作量可就太大了。

所以很多时候都是几家人一起合作包，按种类分几个锅煮，煮好之后再分，每次一到过节前包粽子的时候，每个院子门前架着大锅，热闹极了。

今年二伯家没有和亲戚合作，因为能干活的都回来了，人手充足，二伯母说多做一些，让他们拿回邕城慢慢吃。

这个大肉粽是苏渺最期待的，洗干净的粽叶里铺一层泡好的糯米，中间再铺泡好的脱皮绿豆，里头放上一条腌过的五花肉，再用绿豆、糯米将其覆盖，用传统的手法包好。

像二伯母那样手法好的，能一分钟包一个，像苏渺这样学不废的，十分钟包一个但是会漏米。

所以苏渺还是静静地守着灶火就可以了，手工活儿别来沾边儿。

苏渺过一会儿就把长长的柴往里推一点，保证锅底一直有火，心里还想着粽子出锅进嘴里的样子。

每个粽子有两斤重，形状像个小枕头，煮好的粽子将粽叶打开，外层的糯米已经软烂相抱在一起，软糯中带着粽叶的植物清香。

再往里是甜甜绵绵的绿豆，中心是肥而不腻的五花肉，在长时间的煮至中，猪油向外沁开，使得绿豆和糯米也融入了诱人的荤香。

刚出锅的肉粽已经够好吃了，放凉之后切成片，用油来煎又是另一种风味，外酥里软，每次都让苏渺停不下来。

唯一的缺点就是热气，就像上次吃炸嘢一样的热气。

苏渺想着想着，下意识的抬手擦了擦嘴角，让在一旁泡彩色糯米的惠姐笑出了声：“现在就要流口水了？还得煮好几个小时呢，等着吧！”

看着惠姐在弄不同颜色的泡米水，这是用不同的几种植物煮或泡出来的水，将糯米浸泡在里面一个晚上，就能染上颜色和植物特殊的香气。

等明天早上蒸出来就能得到色彩艳丽的五色糯米饭了，她们一般是做红、黄、紫，黑、白这五种颜色。

苏渺说：“惠姐，这个糯米饭我爱吃甜的，明天蒸好后，帮我拌一碗甜的。”

“行呀！我还要做咸的绿豆糯米饭，你爱吃不？”

苏渺摇摇头：“我不爱吃那个，觉得齁嗓子，我还是喜欢这种糯糯的有嚼劲的。”

惠姐不由笑道：“你爱吃绿豆糯米做的咸粽子，却不喜欢吃绿豆糯米做的咸糯米饭，怪哉！怪哉！善变的小孩儿！”

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