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左厂长点点头:
“不愧是老於陵人,真会点菜,这可是真考验厨师的於陵名菜啊。
这一次,他没有让我再点菜,而是直接把菜谱给了鲍科长,让他点菜。
鲍科长多次来蓝鸥,应该驾轻就熟的点特色菜。可是,他翻看了几页后脸上却充满疑惑,对左厂长说:
“你这个菜谱我怎么没见过,和以前吃饭的菜谱很不一样啊,怎么菜名都是稀奇古怪的呢?”
下首的司机说:
“这是前几天刚刚更新的菜谱,都是请来的老师傅和他们的徒弟们更新出来的,意思是继承於陵的饮食传统,所以,菜名也就恢复到老菜名了。”
“奥,怪不得呢,那就简单一点吧,一个菜,烤鸭吧。”
然后他把菜谱交给我,我看了一下,的确是老菜谱不假,但是这难不住我,因为我爷爷当年就是於陵名厨。
於陵人一般都知道,爱酒之人往往也善于烹调,不过我爷爷善于烹调却与他后来爱喝酒无关,而是与他的职业密切相关。
他是在於陵开机房(织绸缎的工厂)的,由于招待各地客商的需要,需要经常到各个饭店就餐宴客,就此与於陵各个知名饭庄,例如宴宾楼,鑫华楼,三友饭庄等的东家、掌柜与厨师,都不是一般的非常熟悉,因而对各家菜谱也非常熟悉,特色尽在把握,对于烹调手艺也就很了得。而我跟随爷爷长大,对于於陵菜谱也就相当不陌生,知道哪些菜吃功夫,哪些菜味道好。
我看了看菜谱,就说:
“我就点两个菜吧,锅塌白菜,纸包鸡就行。”
左厂长愣了愣,说道:
“这可是老三友的当家菜,到位啊!”
李老也有点惊奇:
“你怎么知道这两个菜的,不是老於陵人是不清楚的?”
“奥,我爷爷喜欢做这两个菜,所以也是受影响吧。”
随后,又征求其他人意见,点了一个冷盘的老虎菜,一个於陵烧饼佐餐。
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