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伴随着主持人宣布开始,场中一个巨大的计时器开始启动。
郑家的三个人,在听见开始后,瞬间全都行动起来。他们动作迅速,配合默契,有人挑选食材,有人备菜。郑俊朗则已经开始开火了。
郑俊朗准备的汤菜即是他的拿手菜,也是宁州的特色名菜。这道汤菜名叫锦鸡海蚌汤。
这道菜是宁州地区,传统宴席上必备的一道汤菜。这道菜是使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。
以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味,深受宁州民众喜爱。
郑俊朗准备做的荤菜,名叫荷包鱼翅。
荷包鱼翅也是宁州地区著名的传统名菜,更是郑家的拿手菜。
这道菜味道咸鲜,对厨艺要求极高。
荷包鱼翅以鱼翅,海虾为主要食材,并以香菇,火腿为辅。此菜形如荷包,美观雅致,特点是鱼翅软滑透明,味道清醇荤香。
这道菜不仅色香味俱全,更有着容易消化,养护脾胃的作用。
郑俊朗准备做的蔬菜,名叫太极芋泥。
太极芋泥是宁州特殊传统名吃,太极芋泥是以宁州盛产的槟榔芋为原料,加糖和猪油蒸制而成的宁州菜。
太极芋泥形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。
这即是一道素菜,也是一道甜点小吃。
唐代诗人王维在尝过太极芋泥之后,都忍不住夸赞道:“香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”。
太极芋泥历史悠久,宁州地区每逢吉辰喜庆,筵席上都必有这道菜。
郑俊朗的三道菜,每一道都是经过精心挑选的。
这三道菜,虽然每一道都是传统名菜,但是真正能做好的却不多。他们能做好这种传统名菜,在评委那里自然也有一定的分数加成。
这边郑家三人分工明确,每个人都忙活着自己的工作。
他们面前的地锅,电锅,煤气灶全都是火力全开,看上去十分热闹。
郑家这边正在忙的热火朝天,牛大壮那边却是不紧不慢。
只见他先是挑选好食材,然后才拿着食材慢悠悠回道地锅前。
牛大壮也打算使用地锅做菜,做菜的火也有阴火和阳火之分,像看不见火的电磁炉,便是阴火。像看得见火的地锅,便是阳火。
用阳火做饭自然是更加健康美味的。
牛大壮先是拿出两只鸽子,只见他左手提着两只鸽子,右手拿起菜刀。
接下来,就到了他表演的时刻了。
只见他左手将手里的鸽子轻轻往上一抛,同时右手中刀光闪过。
观众甚至都没看清,等鸽子肉落地时,就变成了一块块大小均匀的肉块。
“卧槽!这是好牛逼的刀功啊!”
“这是在变魔术吗?”
“不愧是半步宗师,果然玩的一手好刀法!”
“这里比的是厨艺,又不是刀功,刀功再好有个屁用啊!”
……
看见牛大壮刀法的众人,顿时议论起来。
毕竟这种刀法,他们只在电视中见过。现场见到这种刀法,还是觉得很震撼的。
激动的众人,情绪刚要平息。
谁知道,牛大壮接下来的操作,更加让人震惊。
。
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