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拂晓,一辆马车驶出山口。
方选坐在车内,身边是四大天王。
原本他觉得,回城只带赵虎一人就好,其余人应该留在乌山帮忙。但冯英却十分固执,说他是军中主帅,出于安全必须随时配备四名护卫。
只是车内空间狭窄,一路苦了方选。赵虎在前赶车,其余四人挤在车内,一路颠簸不断,连个伸懒腰的空间都没有。
“先生,我有一问。”张龙开口道。
“何问之有?”方选问道。
“同是马肉,为何先生做的美味?”张龙问道,“我也曾在军中吃过不少,却都是难吃得紧。”
“闲着也是闲着,就跟他们吹吹牛吧。”方选心里想着,开始解释。
肉类大多都有异味,想要做成佳肴,就要想办法去除异味,只保留肉香。
而牛、羊、马等肉的腥膻之气,主要来自血水和淋巴。只要选取好肉的部位,提前焯水,将血水清洗干净,腥膻就已去除大半。再加上相应的香料和调料,自然就能做出可口的菜肴。
张龙过去吃的马肉,大多是行军缺粮时,将受伤的马匹宰杀吃肉。既然是行军途中,自然没那么讲究,清理得不干净不说,更不可能只取最好的部位食用。各种杂肉、淋巴、内脏混在一起随意炖熟,必然是难吃得很。
“原来如此。”张龙拱手,受教了。
“先生,除了这马肉,可还会做其他菜肴?”王朝询问。
“这天下的食材,没有我不会做的。”方选得意道,“别说是你见过的,你没见过的,我也都会做。”
他说的没错。平时下班到超市,就能买到来自全国各地的食材,甚至是进口食品,这些自然是王朝不可能见过的。
“先生果然深藏不露。”王朝急忙拱手。
方选打着哈哈,又即兴吹了一通,很快马车来到黄土城北城门前。
还未到开门时间,方选只好探出头去大喊:“是我!我有紧急军情面呈侯爷!”
军士闻言,慌忙开门将马车迎入。
才进城,方选就说道:“我还是下车走吧。”
“先生不可。”张龙急忙阻拦,“我等下车才是。”
说着领着王、马二人下车。
“算你们识相。”方选心中腹诽,“你们仨壮得跟熊一样,差点把我挤扁了知道么,早就该下去了。”
心里想着,又催促赵虎加快速度。
“侯爷过来了!”赵虎扭头道,同时将马车赶到了路边。
方选急忙跳下马车,果然见城主骑着一匹黑马,领着一支长长的队伍出现。
“启禀父侯!”方选急忙行礼,“孩儿有要事禀报。”
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