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第401章（第1页）

整条的肯泰罗重量也只在九十公斤左右，何况夏至到手的肯泰罗还被剥皮放血。

看着这大半只肯泰罗，再想想坂木的身份，夏至也明白过来。

这家精灵市场该不会就是坂木开的吧？

或者至少也有一定的股份。

所以这市场老板不是看在自己的面子上多送了十多万的肉，而是坂木面子大啊！

呸，奸商！

飞天螳螂看着被抬到大案板上的肯泰罗，动作如行云流水，那可真是老熟练了。

按照牛肉的纹理，它精细的将这头肯泰罗切割开来。

牛头、牛颈肉、肩肉、上脑、胸肉、眼肉、外脊、里脊、臀肉、牛腩、牛腿、牛尾巴，按照顺序一一排列分类。

这一看就是老师傅了，之前没少分割过肯泰罗。

按照飞天螳螂分隔过的顺序，夏至一个一个开始动手。

首先是牛大骨。

牛大骨可是拿来制作高汤的好东西。

但真正的高汤从来不是短时间内能够熬制而成的。

为了今天的料理，夏至两天前就开始用牛骨、猪骨和整鸡炖汤，现在正好用上。

这些牛大骨被夏至放进冰箱，

然后是牛头。

夏至有个精灵非常喜欢吃牛头，所以先收起来留给它吃。

受到夏至的影响，对方也喜欢上厨艺，经常使用粗犷式烤肉法。

这个牛头不需要复杂处理，只要把牛角和牙齿取下，到时候就这整个一起的送过去。

再是牛颈肉。

牛颈这块地方的肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹也很杂乱，根本分不太清。

所以这种肉就适合拿来做不怎么精细的料理。比如说搓成丸子，用高汤煲牛肉丸汤。

夏至让飞天螳螂先把这些肉剁碎，然后自己来搓成肉丸，

这可是正儿八经的纯牛肉丸，口感要比外面卖的那些所谓牛肉丸好不知道多少。

肩肉这部分口感滑嫩。夏至从自己的藏品中拖出一瓶价值上万的红酒，打算一会儿做红酒炖牛肉。

牛的上脑这部分肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，切片后是涮火锅的一把好手。

平时大家吃的肥牛，真正的正宗肥牛基本都是这部分的肉。

这份工作同样交给飞天螳螂。

牛胸肉这块虽然有大面积的肌肉，但脂肪也不少。吃起来口感较嫩，肥而不腻。

夏至把它拿来焖。

再有眼肉用来煎，外脊做牛排，内脊切片生吃，臀肉辣椒爆炒，牛腩放入咖喱。

最后两个大牛腿架在炭火炉上炙烤，三条牛尾巴一段段切开，做成新鲜美味的牛尾汤。