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第492章 胆子太大2章合一（第2页）

可现在听叶绯这么说，罗佳琳顿时就好奇了起来。

罗威尔舀了一小勺汤，连带着一颗红色的丸子。

咬破红色的丸子时，能明显感觉到一股压力的释放。

随后汁水就从丸子中爆出来，与原本鲜甜的汤汁融合。

原本鲜甜的汤汁，突然多了微微酸甜的味道，与原本鲜美的汤汁竟说不出的融合，甚至，还更加突出了原本的鲜美。

罗威尔闭上眼睛，仿佛自己正置身在阳光、沙滩。

“这是什么？”叶华松惊异的问。

“好吃吗？”叶绯问道。

这小丫头，真的是胆子太大了。

不赶紧解惑，还跟评委卖起关子来。

叶华松不但不生气，反而还被逗笑了：“好吃，就是太惭愧，竟然没能吃出来是什么。”

“这是我用百香果、西柚榨橙汁，通过碳酸钙做成爆珠。”叶绯终于给出了解释。

评委们恍然大悟：“原来是爆珠的原理。”

他们当然知道爆珠，就是一种挺好玩儿的食物。

不明就里的人看着觉得很新奇，可是作为内行，都知道是怎么做的。

只不过，五人都是做高端料理的，一时间真的没往爆珠上面想。

“我在家里设计食谱的时候，也犹豫过，要不要这么做，不知道果汁的酸甜跟汤汁的味道能否很好地融合。而且，也要选择到底用什么样的水果，才能达到一个好的效果。”

“我就把现在能买到的水果都买了，榨成汁，然后喝一口鱼汤，再喝一口果汁，看哪一种组合最好。但是这样喝的效果，肯定跟做成爆汁还是有不同的。”

“于是，在确定了用哪种水果之后，我又做了爆珠来尝试，确定味道是搭的。”叶绯解释道。

罗佳琳笑道：“那你尝那么多遍，没尝吐了啊？”

叶绯也忍不住笑了：“说实话，确实现在闻到，已经没有任何想法。”

“珍珠糯米丸子配着鱼汤，软糯鲜香。这爆珠配上鱼汤，又酸爽解腻。而且这红白丸子随着鱼汤一起从鱼腹出来，也像是鱼子一般。”国文博说道。

顾长峰又尝了鱼肉：“鱼肉鲜嫩，同时充分吸收了汤汁的味道，入口即化。”

国文博笑道：“之前我们还担心，你就算是做的再好，也无法超越顾长峰。不过现在看来，老顾啊，你这招牌菜可是要易主了啊。”

“哈哈哈哈哈！”顾长峰丝毫不介意，“这也是对我的鞭策啊。这提醒了我，如果没有危机感，不能时刻想着怎么提升我的菜品，终究是要被超越的。”

“得，什么都不说了，回去我就赶紧研究菜品去。已经被超越了一样儿，其他的可不能再被超了。不然就该我被炒了。”顾长峰虽然开着玩笑。

但心中确实有了危机感。

可不能裹足不前。

不只要提升菜品，还要再研发一些新菜才好。

叶绯笑着说：“其实，最开始我在家尝试做这道菜的时候，总觉得味道还差了点儿。所以，我特意去了‘其味’，品尝了顾主厨的灌汤黄鱼。知道了差距在哪儿，又回来反复尝试。”

“但是，我不可能跟主厨做的一模一样。”叶绯说道。