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第一百六十三章 专注才能专一专一才会精致（第3页）

只不过，这种科班出身，可不会给他们就业带来多大的优势。

要想成为真正的厨师，必然要先再锻炼几年，而能够拜师学艺，肯定成手的速度更快。

而这就要说到，拜师学厨和学校学厨的优劣。

首先，拜师学厨要拜对师父，这个只要不傻，都应该知道好的师傅的重要性。

近朱者赤，近墨者黑，学厨也不例外。

如果师父是一个庸师，那徒弟也难技艺高超！

找师父的时候，谁又能很清楚的了解师父呢？

况且，师德高尚、技艺精湛、要求严格、无私传授的师父并不多见。

即使能做到“取其精华，去其糟粕”也并不容易。

多数情况下，师父是在工作之中，或者工作之余传授厨艺。

而这就是在酒店当中学习厨艺的重要性了，因为在这里工作就是学习。

既然是工作，那么，师父有没有足够时间或者精力？是不是会有不方便的情况？

毕竟没有专门的教学场地和专门的教学时间，只能看师傅教不教。

要知道冰冻三尺非一日之寒，一门技术需要长时间的学习和摸索。

还有，一个师傅掌握的技术，不可能全面。

专注才能专一，专一才会精致。

技艺高超或者技术好，也只会是其中一方面或者二、三方面。

如果想学习单项厨艺，找专门的师傅学习，肯定没错。

同时，师父在行业工作多年，人缘方面会利于徒弟就业和发展。

其次，找到了师父，还要扪心自问：师父为什么要收我为徒？

还有，师父会不会全身心地教我？我能不能适应师父的单一的教学方式？

而在大酒店之中就没有这些问题，因为在日常工作之中，只要有心，怎么也能学到一些东西。

更何况还能拜师，只要拜了师，不管怎么样，师傅都是要教点东西的吧？

再说学校学厨，这当然得找对学校。

没有拜师的门路，到学校学习，也是一种选择。

三人行必有我师，学校不只一个老师，即使有不称职的老师，也只是极少数。

专业正规的学校肯定可以学习到专业、系统、全面的知识。

基本功、基础理论、专业知识、操作技巧；

红案、白案、火锅、西餐、烘培、食品雕刻等等。

这都需要去了解、学习，甚至掌握。

当然，也可以根据自己的情况，选择适合自己的方面发展。

而且学校有相关的教学计划、培养目标。

可以说，在行业工作的绝大多数人员，是经过学校学习的。

在学校学习，更有学习环境，更能体会到竞争，学习动力也会更大。

同样的技术水平，同样的教学老师，更能发挥自己的学习主动性、创造性。

但是，如果自己学习被动，有可能会被忽视，甚至自暴自弃，学无所成。

无论在哪里学习，无论选用什么学习方式，终归都要靠靠自己。

师傅领进门，修行在个人。