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一个厨师,一天就伺候那么一个客人,单价一万多块人民币。
那好像是一家米其林二星西餐厅,就这个价格,你还别嫌贵,因为人家一天就接待一位客人,这么贵的西餐,你还需要排队,就是这么牛。
所以,国内一桌子八道菜,卖个两千六,肯定不算贵。
这一桌才,主菜红烧甲鱼两千块,一份炒白菜八十八,一份凉拌银耳一百八十八,一份炒绿豆芽一百二。
剩下的四道菜,都是凑数的,最好的就是一份烧鸡,也不过值个百八十块。
就这么一桌子八道菜,最值钱的红烧甲鱼不说,他家一份炒白菜就敢卖八十八块。
卖的这么贵,自然有很多人说他想钱抢疯了。
但是,就算是这样,还是有很多人找上门去吃这么一桌子菜。
这些人都是大冤种?肯定不是。
用那位大厨的说法,有的人嫌贵,所以这些嫌贵的你就别吃。
而不嫌贵的就能吃到?还真不一定,你也要排队,排上了你就吃。
所以,就算是一份八十八块钱的炒大白菜,也不是谁想吃就能吃上的。
人家大厨夫妇两个,年龄都快要七十岁了,每天就做这么一桌。
这么个情况,还真不是谁想吃,就能吃得上的。
人家大厨说的一点没错,也不怕没人光顾。
而那份两千六百块一桌的菜,还是最差的。
他家做的最多的一次席面,是二十道菜,价值四千六百块。
相比什么米其林,什么海鲜大餐,这点钱算什么?
就是因为他们的生意很好,吃的人多,林非凡才能了解到。
可惜,那名大厨的儿孙都不想赚这个辛苦钱,所以他们面临后继无人的隐忧。
每天都能赚两千多块,一个月怎么也有五六万。
干的时间长了,家里肯定有钱。
既然家里条件好,谁又想让自家儿孙吃苦受累?
再说,蜜罐里长大的孩子,你就算想要让人受苦,他们也不干啊!
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了解了这个情况,林非凡找来了那对夫妻做菜的全套视频,仔细研究过后,还真就研究出来了一点门道。
比如炒白菜,也没什么难度,就是靠调味料来增加香味。
毕竟白菜太过普通,如果没有其他调味料配合,它就是不好吃。
比如醋溜白菜,主要用醋,讲究的是一个酸甜脆爽。
还有乾隆白菜,主打的是一个麻酱,这个对于喜欢吃麻酱的人来说,这就是一道绝佳美味。
但是,对于不喜欢麻酱的人来说,这道菜连闻一闻的兴趣都没有。
而炒白菜就不同,可以说谁都可以吃。
只不过,那位大厨用的是豆瓣酱,还是辣豆瓣酱,附加的是一个酱香。
对于用酱,现在林非凡也可以说是得心应手。
酱爆白菜也不是不能做,所以他连想都没想,就直接用他自制的豆瓣酱,酱爆了个大白菜。
这个用的全是菜叶,白菜帮一点也不用。
只要翻炒几下,让白菜叶稍微收汁就可以出锅。
这样做出来的白菜叶,有着一股浓郁的酱香,而想要吃辣的,就可以适当加辣。
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