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第一百三十九章 一入烘焙深似海一直就是买买买（第3页）

他认为这个地方人流量大、环境不错而且租金便宜，餐厅生意应该不会差。

但由于城中村多为打工族，消费水平不高。

而海鲜餐厅的定位比较高，结果并没有多少人去买单，后来这个餐厅不到三个月就关门了。

所以，开店选址是个大学问。

如果没有做充分深度的实地调研，掉坑是十有八九的事。

张廷武虽然选择了人流相对集中的商场，但是商场各方面人气都很差。

这导致商场的总体人流量并不大，有时一天可能都没有一桌顾客。

至于那位做海鲜的厨师，选址就更是不行。

他虽然是选在了人流量比较大的位置，但是目前顾客群体和他餐厅的定位并不相符，这也最终导致了他创业失败。

“选址选得好，开餐馆就成功了70%。”

“不信你去大街上看看，人流量大的地方，它周边的餐馆会经常换来换去吗？”

“在选址原则上，不要一味去选择那些租金低的垃圾位置！”

“现在开店，更是要抛弃酒香不怕巷子深的盲目自信，更不要被某些物业方忽悠成为炮灰。”

“餐饮的本质是流量，流量的保证是选址。”

林非凡若有所悟，他算是误打误撞碰了个正着。

他选的那座小楼，绝对是开店的好地方。

至于其他人选址，方法就多了，如果不靠运气，那就要靠数据。

这是杨成的经验之谈，因为他之前就听杨成说过，他开包子铺，选址就是用了高科技手段。

现在随着餐饮数字化的发展，市场上选址工具也已经发展的非常成熟。

可根据人群画像、热力图、消费偏好、交通、动线、竞品等不同维度的大数据，科学的帮助创业者进行选址，做到事半功倍。

“杨成是依靠大数据选址的。”林非凡道。

张廷武看着林非凡，嘿嘿一笑道：“其实，开店还有一个巨坑，知道是什么吗？就是合伙坑！”

看林非凡想要说什么，张廷武一摆手道：“经验之谈，你先听听。”

也是在十几年前，那个时候张廷武几次创业都不算成功。

只不过，由于特殊原因，他是绝对不可能出去打工的，也不可能给别人打工。

所以始终不死心的他，有一天在一次宴会招待中，认识了一位朋友。

这位朋友对他的厨艺赞不绝口，经常来他那半死不活的店里吃饭。

最终两人成为了好朋友，经常一起吃饭喝酒。

后来张廷武的店终于歇业，而随着时间的流逝，当积累了一点资本之后，他再次决定创业。

而此时这个好朋友，立马表示愿意投资一起合伙。

商量过后，两人按照出资六四分。

开业后，张廷武干劲十足，每天从早到晚忙个不停。

在他兢兢业业的操持下，店铺也很快有了起色。

由于合伙人出资较多，所以账目资金流水和供应链这块，都是由合伙人负责。

突然有一天，供货商和房东都找上门要钱了。

原来，合伙人已经拖欠了两个月的货款和租金。