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而成本呢?馅料的成本占据一半,这样毛利润还有二十七八万。
房租一个月四千五,员工有三人,一名销售两名白案。
三个人的工资加起来也不会超过三万,再算上水电等其他消耗,也不过超过五万。
也就是说,杂七杂八的所有成本加起来,肯不会超过七万。
所以,就这么一家店,杨成每个月就能赚二十多万,一年两百多万的利润。
从此也可以看出,黄金地段的生意到底有多好。
也就是看到了杨成的生意这么好,林非凡才稍微用了点心,把剩下的一家店也做了起来。
杨成卖包子,他自然不能跟杨成竞争。
所以林非凡想了又想,最终决定开始卖烤肉。
这个还是从明御楼中学到,他还借鉴了一下挂壁烤鸭的手法。
当然,想要做出特色,做的好吃,肯定不能只是自己研究。
没办法之下,林非凡这一次花费了不少钱,还真就从一个老手艺人那里,得到了一种传统烤全猪的制作方法。
得到了这么一份手艺,加上林非凡的一些心得体会。
这一次让他做出来的烤肉,也已经可以当做招牌菜。
今天他就打算试验一下,看看效果。
所以,杨成也被他抓了过来,因为里面也有杨成家的一份手艺,甚至还占据着很大的功劳。
就是那个用排针,直接在猪肉上面打孔,让腌制料更加入味。
这样入味的猪肉,切成条,直接挂在特制的烤炉之上烤,直到烤焦,烤出浓郁的肉香味才会开炉出售。
出售的时候,也采用了杨成的策略,切成小块,再附送几根牙签。
这样客人购买的时候,直接装入一个纸袋,一只手托着,一只手用牙签就可以轻松吞下肚中。
由于林非凡做的这种烤肉奇香无比,所以他干脆就印制了专门的纸袋,用来做广告。
这些纸袋上面,全部大印一品香烤肉五个大字,这也算是给没开业的酒楼提前预热了。
烧烤的香味,不能说香飘十里,但是香飘百米还是很轻松的。
加上林非凡最善于调味,所以这种烤肉被他研究了个明明白白。
现在做生意,不管卖什么,都要讲究点文化,卖的就是个情怀。
所以,林非凡也不能例外,既然做的东西好吃,那自然就要吹一下。
这个也容易,毕竟烤猪肉当中有名的就是烤脆皮猪肉,这个可是从古到今都长盛不衰的地道美食。
脆皮猪具有悠久的历史,早在西周时,此菜已被列为“八珍”之一,那时被称为“炮豚”。
脆皮烤猪味道好,皮酥肉嫩,肥而不腻,又香又嫩,入口奇香。
一盘香喷喷的脆皮烤猪肉,焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉,附在酥滑的瘦肉上,三者恰到好处地结合在一起。
这让烤肉变得芳香四溢,会给人带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。
就算是到了现在,这也算是营养丰富,毕竟脆皮烤猪富含胶原蛋白。
甚至有人还让这道美食跟健康时尚挂上了钩,因为脆皮烤猪一般都会采用秘制配方。
最终烤制出来的猪肉,金黄香酥,外酥里嫩,满口留香。
所以,味道香醇是基本,其次就是主打个纯天然。
如果再加上珍贵香料秘制而成,让肉质鲜美,香而不腻,那就更好了。
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其实,脆皮烤猪肉做法很简单,怎么做出来都好吃,毕竟是肉嘛。
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