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它是以水溶液的形式,贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
在做这道菜的时候,林非凡特别注意易吸收这三个字。
之前他知道的就有羊肉、鸡肉,现在还有这个鱼泡。
这些温补之物,都有一个特点,那就是易吸收。
人体是复杂的,食物更是复杂的。
不管人体的消化吸收能力多强,甚至是多弱,你总是能吸收一点营养物质的。
那么,更利于吸收的营养物质,肯定对人体更好。
当然,肥胖症患者除外,他们喝口凉水都感觉多余。
以后林非凡就需要特别研究一下,到底还有什么东西,更易于人体吸收。
这些东西,对于一些特定人群,还是很补的。
吃饭,有时候不止是品尝美食,享受这个过程,更是需要从美食之中,获得人体必须的各种有益元素,让人获得更好,寿命更长。
比如鱼籽就有很高的营养价值,它含有卵清蛋白球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。
所以,鱼杂这道美食,还真是老少皆宜。
处理好了食材,做起来倒是并不太麻烦。
只不过,在做鱼杂的时候,一定要特别注意去腥。
而去腥的手段当中,最好的原材料肯定是用葱姜蒜。
所以在做鱼杂的时候,首先要准备一把小葱。
把葱白和葱叶分开,将葱白切成小颗粒。
切好后放进盘中备用,再把葱叶切成小段。
然后准备一个盘子,把它放进盘中备用。
把准备好的去皮的生姜,先把它切成厚片,再改刀切成条,最后切成小丁,切好以后和葱白放在一起。
接下来就是几粒大蒜,让他们改刀切成小丁,可以切的大一点,避免在炖的时候煮烂了,切好以后放在盘中备用。
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这些做好之后,如果有条件,就再准备几个青椒。
改刀切成辣椒圈,切好后放进盘子里备用。
然后再准备几个红椒配色,给它切成辣椒圈,然后和青椒圈放在一起。
再准备一块嫩豆腐,先给它切成厚片,再改刀切成小块。
做鱼杂锅,尽量要选择这种嫩豆腐,嫩豆腐的口感滑嫩,非常的下饭,切好以后装在盘中备用。
烧一锅开水,把豆腐放进锅中煮至三分钟,去除一下豆腐的豆腥味。
三分钟以后把豆腐捞出来,控干水分后放在盘中备用。
锅里的水不要倒掉,把鱼杂倒进锅中,给它焯一下水。
锅里倒上一点料酒去腥,鱼杂下锅后尽量不要去动它,避免散开。
等到鱼籽定型以后,把它们捞出来,放进盆子里,用清水清洗一下。
清洗完成后,只要完整的鱼杂散开的,就不要了,主要是不好看,吃起来也不方便。
洗干净以后,再给它沥干水分备用。
这一切走做好之后,鱼腥味也去除了不少。
此时起锅烧油,油热后,把鱼杂倒进锅中。
开中小火,把两面煎至金黄。
等到鱼子表面煎得金黄金黄的时候,把它盛出来备用。
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