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蓝色的火焰,将鱼片烧得微微起卷,又不会太熟,这个火候,把控得恰到好处。
“很好!!”蔡天看到这一幕,忍不住发出了赞叹。“这朗姆酒的挥洒时机,点火时机可谓是相当精准,让鱼片达到了一个最佳的熟度。”
“我很期待这份火焰血鲷鱼。”
“有这么神奇?”陆左有些惊奇,想不到蔡天对这道血鲷鱼刺身评价这么高,即使刚才筱雨做的金枪鱼大腹刺身,也不见他发出这样的评价。
“外行人看热闹,内行人看门道。这里面的细节太多,我很难跟你说明白,等下你尝过就知道了。”蔡天微笑道。
许茹芸抿了抿嘴,心中有些不屑,她承认季清霖的刀工,还有手法都很厉害,但不管再怎么精湛刀工,还有手法,只要食材落入次级,还是难以扭转乾坤,她可不觉得季清霖这样的操作,能让血鲷鱼的味道超过蓝鳍金枪鱼。
“时间到!!”
随着主持人的一声落下,众多厨师都停了下来。
在这种级别的大赛上,不可能还有人在限定的时间内完成不了一道菜。
“请各位将自己的菜品,送上评委席,供评委品尝点评。”
由于季清霖和筱雨做的是刺身,对鲜度要求很高,都被优先品尝。
筱雨率先端着自己的金枪鱼大腹刺身,来到三位评委跟前。“三位评委,还请品尝。”
“筱主厨,刚才你的表现的刀工,很惊艳!我对你的这道金枪鱼大腹刺身,可是很期待啊!”陆左看向了筱雨,夸赞道。
“多谢陆会长夸奖!”筱雨勾了勾唇角,自信地站在了一边,等待三位评委的品尝。
陆左拿起了筷子,夹起了一块金枪鱼大腹刺身,小心地放入嘴中。
顿时,他的双眸一亮,惊喜道:“很鲜,很嫩,这鱼肉入口即化,当真美味至极。”
这时,许茹芸也尝了一块金枪鱼大腹刺身,同意地说道:“确实很美味。本身蓝鳍金枪鱼的级别很高,再配上筱主厨精湛的刀工,这口感已经达到了顶峰。”
听着两位评委的点评,筱雨是相当的得意,眼角余光瞥向了季清霖,似乎在说,听到了吗?
顶级的食材,加上顶级的刀工,碰撞出来的美味,可不是你的血鲷鱼可以媲美。
只不过,季清霖都没看筱雨,神色淡定地站在一边等候。
“蔡先生,你觉得呢?”陆左看向了蔡天。
蔡天已经品尝完筱雨的金枪鱼大腹刺身,满意地点了点头。“不错。”
“就只是不错嘛?”陆左撇了撇嘴,觉得蔡天有些太过吝啬夸赞之词了。
可蔡天淡淡地说道:“蓝鳍金枪鱼已经是极品食材,即使以最普通的刀工,还有手法,也是极其美味。”
“尽管筱主厨的刀工很好,但在蓝鳍金枪鱼上,也顶多是锦上添花,并没有达到让我惊艳的地步。”
筱雨皱起了眉头,对蔡天的点评,有些不屑。
蓝鳍金枪鱼是顶级食材没错,要不是自己的刀工,又怎么能如此完美地处理好呢?
这个蔡天就是故意挑刺。
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