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第166章（第3页）

首先，香脆炸鱼骨。

取出腌制好的鱼骨，沾下面粉，然后在锅中放入足量油，加热，下入鱼骨小火慢炸，炸至金黄色后捞出，控油，撒椒盐粉。

其次，烤鳗鱼肝。

文火慢考，然后撒上芝麻和辣椒碎。

再次，清汤。

最后，淋上豉油的泡菜。

鳗鱼饭，大功告成！

罗真如此这般，重复着做了四份，唯一有些可惜的是四条鳗鱼才能出一份烤肝，只能分着吃了。

“尝尝看吧。”他将四份鳗鱼定食端上了桌，“花了整整一个半小时呢。”

确实！

都等得心焦如焚了！

尽管都很想吃，但出于礼貌，大家还是将视线投在泽村小百合的身上。

于是，泽村小百合低声说了句“我开动了~”，率先起筷。

她将筷子插入饭里，一用力，夹起一块鳗鱼和着米饭送入嘴中，然后缓缓咀嚼、细细品味。

好肥美！

吃鳗鱼当然是吃肥的。

尤其是那层皮，香脆无比，能将皮下脂肪映衬得更加甜美。

这种情况一般只会出现在野生鳗鱼的身上，养殖的再怎么肥，也肥不了多少，再香，也不比野生的那么香。

罗真是怎么办到的？

怀着这个疑惑，泽村小百合又尝了一口。

仍然是饱满、丰腴的口感，但这回，她吃出了些门道。

罗真用的不是红山椒，所以不会感到非常辛辣，香气扑鼻。

他用的是山椒粉，最初吃时比较怪异，有点儿类似肥皂的味道。

这是因为在其中加入了……

“是白糖吗？”泽村小百合好奇地提问，“感觉有点儿甜啊。”

“确实是有白糖的，但还加了一丢丢甜味增。”罗真竖起小拇指，以示量少，“这是促使鳗鱼肥美的秘诀。”

本来，就算用喷烧器的高火力炙烤，也很难让鱼皮香脆到这个程度，但由于酱底中含有足量的糖分，就能使它更容易变焦。

简而言之，相辅相成——

脆的更脆、肥的更肥。

“真是难以言喻的美味。”泽村小百合叹了口气。

听到这话，其余人咽口水的声音更响了。

她“噗嗤！”一笑，说了句“你们都用餐吧”，然后又对雪之下招招手，说道：“雪之下，你也来。”