我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第206章（第2页）

接下来，该糖醋鱼卷了。

呼~

罗真长出一口气，绑上了头带，取出薙罗。

说句实话，这是他第一次在少女们面前“表演”需要功夫的华夏料理，竟有些紧张，这对于一个成熟的厨师是很难想像的事。

只能说，四名食客的身份太特殊了，不能在她们面前丢华夏料理的脸。

压力好大。

罗真深吸一口气，将解好冻的桂鱼（正确写法是“鳜鱼”）放在砧板上，用汤勺逆着鱼鳞从鱼尾往上刮。

雪之下不由得惊讶：“用汤勺？”

“对我的刀工来说，没差。”罗真回答，“只是我比较爱惜薙罗，所以就退而求其次。”

“爱惜薙罗，这样啊……”

“汤勺没有锋利的边缘，所以对厨师的手造不成伤害，而且有弯弯的弧度，刮鱼鳞的时候，可以将鱼鳞全部集中在汤勺里面，鱼鳞片不会到处散落，便于打扫。”

“哦……哦……”

少女心不在焉，但罗真没有听出来。

他将鳞片大致刮干净，然后又用手指轻轻地确认一遍，确定全部刮干净了，这才取出片刀。

尖头片刀开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，九江刀剁下头、尾，再换片刀剔出骨刺去皮，片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片。

就这样，一条3斤的桂鱼硬生生被片成了20片。

其实，处理整鱼、切鱼片，都是用日式厨刀更顺手，但罗真刀工好，所以半点儿不吃力。

甚至……

全部一刀过！

高超的技艺让女生们叹为观止。

……

“罗前辈好厉害。”

“不是‘厉害’，是‘帅’。”

“英梨梨，你刚才说真话了哦~”

“加藤，社员之间一定要向前相爱。”

……

这几个姑娘真有意思。

罗真心里窃笑，但手上动作不停，将鱼片放入碗中，加入葱、姜、绍兴酒、盐，开始腌制。

理论上讲，腌制10分钟就行，但是这段时间没必要浪费。

他打开冰箱，确定奶液的状态，发现是非凝固的半固体状，不由得点点头，嘀咕一句：“‘火候’刚好。”

然后，他打了4个蛋清到碗内，打至起尖，这才逐渐注入半固体的奶液，用中速边打边加直至与蛋清完全混合为止，问了方便切块，又迅速转移进一个小盆，在旁边环一层冰袋，重新放入冰箱。

椰汁糕的制作完成了，只需等待。

罗真又重新将注意力集中在糖醋鱼卷上。