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第223章（第3页）

千反田扶住额头，无力吐槽。

紧接着，罗真又说：“还有香鱼和桂鱼，也都不新鲜了，借着这个机会……”

“罗前辈！”千反田有点儿小生气。

“现在我是主厨，你听我的。”

“唔……”

千反田像个受气包，继续委屈。

罗真见自己的镇压成功了，立即嘿嘿一笑，指挥对方去处理鱼。

少女不满地咂咂嘴，但还是听话地行动起来，模仿前辈的模样，用汤勺刮鱼鳞，然后用手指确认一遍。

在保证没有鱼鳞剩余后，就该剔除脏东西了。

这一点，千反田和罗真就不一样了。

她不会用中式厨刀里的尖头片刀，只能用日式的开刃庖丁开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，再换片刀剔出骨刺去皮。

不过，这姑娘技巧很不错，虽然不至于全都一刀过，但鱼处理得很干净。

很不错。

脏活累活有一年级顶着，罗真就可以做别的了。

他将竹笋去除笋衣和老根，清洗干净，然后从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。

不得不说，千反田带来的家乡笋确实新鲜，即便已经是六月底了，还有一股水灵劲儿，显得十分鲜嫩，罗真甚至都后悔把它当做“处理食材”了。

但是，现在后悔已经来不及了，只能硬着头皮往下搞。

他煮了一锅开水，然后将竹笋放进去煮了一下，同时加了一点儿盐，用来去除涩味和草酸，再之后沥干水分，筒内抹一层淀粉，防止馅心脱离。

看着他的操作，仙左卫门问道：“罗真，你准备做什么料理？”

“春笋酿肉。”罗真回答。

“是从糯米酿春笋得来的启发吗？”

“没错，不过酿糯米需要时间，所以就酿肉了。”

这家伙还是老样子，喜欢糊弄。

不过，做出的料理偏偏很好吃，仙左卫门也没法说什么。

就在这时，千反田已经搞定了鱼，问道：“罗前辈，接下来做什么？”

“切豆腐，小方块。”

“好的。”

少女再次行动起来。

罗真则继续竹笋酿肉，将绞肉加葱、姜、盐搅拌上劲，把肉馅酿入竹节，再放在淀粉上扑一下，入蒸笼。

千反田恰好处理完了豆腐。

罗真便将葱、姜洗好切细，热锅下火麻油把鱼煎出香味，随后倒两碗水下去，水开后下豆腐，接着是下生姜，开始炖煮。

接下来，只要炖到汤色发白就可以了。