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第229章（第2页）

不过，大家没工夫管这个，因为爱丽丝又做出了惊世骇俗的动作。

只见少女将融化的巧克力加水、琼脂、卡拉胶搅匀，装入针筒中，在针头上接一根细长的导管，通过推送形成面条状。

就连罗真都佩服爱丽丝的想象力。

所谓“卡拉胶”，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

简单来说，它是制作果冻、软糖、冰淇淋的材料。

众所周知，巧克力中含有大量脂肪，而卡拉胶恰好能够让其分布均匀，可以使爱丽丝制作出的巧克力意面更加细腻滑爽，成型性和抗融性更好。

一定很美味。

罗真忍不住想要品尝了，低声道：“应该差不多了。”

不懂料理的主持人问道：“不用煮一煮吗？”

“不可能。”

“哎？”

“刚才，她不是加了卡拉胶吗？”

“好像是的。”

“在高温的环境下，卡拉胶会发生降解，降解后的成分可能存在一定的健康隐患。”

其实，对于卡拉胶的安全性还是存在一定争议的，允许作为食品添加剂，是因为合理剂量的卡拉胶对人体没有危害。

爱丽丝既然标榜分子料理学，就不可能犯这样愚蠢的错误。

果如罗真所料，只见爱丽丝将面条三等分，再配合宽面（Fettuccine，意大利宽面），装盘，然后装点上西蓝花，再配以球化胶囊、球化鱼子酱。

分子巧克力意面，大功告成！

少女露出笑容，看向还在忙活的绘里奈：“这次，又是我快。”

“你的分子料理本就在速度上有优势。”绘里奈的操作按部就班，回击也从容不迫，“这有什么可得意的。”

“绘里奈，你总是这样！”

“哼——”

“嘁——”

这俩姑娘，又来了。

主持人赶紧站出来打圆场，说道：“爱丽丝小姐，请上菜吧。”

爱丽丝这才放下和绘里奈的口舌之争，露出自信的笑容，端着托盘走近，给三人上菜。

“分子巧克力意面，请品尝。”她如此说道。

作者留言：

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PS1：

这章的食谱真实存在。

PS2：

感谢希瓦的守护的咸鱼突刺。