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第251章（第2页）

只可惜，相比起炸猪排，洋葱鱿鱼圈在体积上差了很多，无法满足。

井之头没吃几口，就发现一不小心咬在了筷子上，炸物已然被一扫而光，不由得怅然所失地叹了口气。

“是鱿鱼圈呢。”他失魂落魄地喃喃自语。

“还吃吗？”绘里奈问道

这个新人老板娘似乎有点儿焦急。

井之头不明就里，但还是认真地回答：“非常好吃。”

绘里奈追问：“和芝心炸猪排相比的话，哪个更好吃？”

“芝心炸猪排。”

“我这个鱿鱼圈可是新鲜处理的。”

很多外行人可能不知道，鱿鱼圈的圆形能如此有规则的原因。

其实很简单，主要是因为鱿鱼自身的体型构造——

外身是一个筒子型，或者可以简化为一个圆锥体，而这圆锥体外面是能吃的肌肉组织，里面则是内脏。

绘里奈在处理鱿鱼时，直接把头和腿拔掉，然后再从断口处掏出内脏，得到了一个完整的锥形套子，然后再把它横截切开，就成了大大小小的“鱿鱼圈”。

她在选材时用了近头处最柔韧的部位，所以非常有自信。

结果……

“芝心炸猪排好吃。”老实人·井之头五郎如此回答。

“唔！”绘里奈有些泄气。

看少女这个模样，井之头也意识到洋葱鱿鱼圈是谁做的了，不由得直挠头，心里感慨自己这辈子果然只能单身。

不过，事实就是事实，不容篡改。

“芝心炸猪排好吃。”他重复道。

“咳咳……”罗真强行把小声扭成了咳嗽，“那个，您没必要再说一遍的。”

“额，对不起。”

“您还是别说话了，尝尝关东煮如何？”

井之头从善如流，拿起勺子，将硕大的鱼丸舀进去，然后送到嘴边，啃了一大口。

汁水四溢！

事实上，早在潮汕就已出现了神奇的撒尿牛丸，以肉质细嫩、入口弹牙闻名。

有的电影甚至鼓吹（《食神》，周星驰），如果肉质够好、足够细密的话，煮熟后可以当乒乓球打，可以省去不少买球的钱。

撒尿牛丸之所以会有汤汁，是因为在牛肉丸中包入了肉冻，加热后肉冻化开形成了汤汁。

所以，里面的汤汁实际是煮牛肉的高汤。

但罗真做的包心鱼丸是不同的，其秘诀在于猪肉和芝虾混合的馅料。

纯鱼丸肉发紧，口感发柴，但加入猪肉、泌出猪油后就不同了，除了能给鱼丸增香，还能使鱼丸滑嫩可口。

换句话说——

热猪油。