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“要蒸多久?”雪之下问道。
“得10-15分钟。”罗真回答。
“做不了别的料理啊……那就只能等了。”
“不,其实还有别的可以做,你没看那里的薄饼机吗?”
“做凉皮?”
“嗯……”
罗真预热薄饼机,然后将其在面糊盆沾一下,挂满面糊,快速提起并翻转,等上十几秒就可以将面皮扣在盘子上了。
不到一分钟,一张凉皮就能制作完成。
接下来就是准备配菜和调味料。
黄瓜切丝,绿豆芽焯水烫熟备用。
大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释。
芝麻酱里面放入少量的食盐和砂糖,加入香醋和酱油,朝着一个方向搅拌,一边搅拌一边加入凉开水,直至稀释均匀。
上一次做夏日菜谱的时候,罗真的是香油,这一回却决定换个调料——
辣麻油。
他把用香料炸好的麻油浇在辣椒粉上面的时候,一股有些呛人的鲜辣辛香的味道,开始从厨房里面蔓延出来。
一瞬间,千反田结结实实地打了个喷嚏,非常响。
雪之下轻笑一声:“这东西也太刺激了吧?”
“一般刺激。”罗真微笑,“你是没吃过地道的川菜。”
“唔……”
“该最后一步了。”
罗真取来一节竹子,在明火上炙烤,接住流出的竹沥(汁液),然后加入调味料。
紧接着,他将配菜和凉皮混合,加入调味料,装盘。
同时,烤箱传来叮的一声,雪之下给蒸笼那边定下的闹钟也响了。
竹筒烤鱼、笋丁肉末烧麦、鲜竹沥凉皮,大功告成。
屋内弥漫着浓郁的香气。
雪之下说道:“我们能不能……”
“可以。”罗真回答,“但是鱼不行,得保持完整。”
“没关系,烧麦和凉皮就够了,我们不贪心。”
“唔……”
身为弟子,却要偷吃老师的料理,真的不贪心吗?
罗真忍住笑,给两名少女分别夹了一块烧麦。
雪之下低声说了句“我开动了~”,夹起来一枚,顾不得烫就准备往嘴里塞。
结果,她停下了:“为什么能看到?”
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