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第411章（第3页）

“唔……”

罗真看了眼后厨，片刻就想好了食谱——

香菇蒸蛋。

不管做的好不好，蒸蛋羹可以说是华夏人家家户户从小吃到大的一道家常菜，因为它简单快速而且营养丰富，从一岁宝宝到百岁老人都可以吃。

料理很简单，有点儿类似婴幼儿辅食的鸡蛋羹，但要加入香菇。

他拿出提前用温水泡发的香菇，切成小粒。

然后，鸡蛋打散，加入二的水里搅匀，再加一点盐调味，切好的香菇粒放在碗里面，将鸡蛋液用筛网过滤进去，然后用筷子搅动一下，封上一层保鲜膜，中间用牙签扎些小孔，入蒸锅。

这一步简单，却是重中之重。

一道完美的鸡蛋羹，必须具备四个特点：滑、嫩、无蜂窝、不沾碗边儿。

其中，无蜂窝最难做到，关键在于去除泡沫及隔水蒸。

众所周知，泡沫是蛋液包裹空气形成的，如果有泡沫，在蒸的时候，空气会被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状，前面用筛网过滤就是为了去除泡沫。

而隔水蒸的秘诀则是扎了洞的保鲜膜，原因很简单——

蒸腾出来的水蒸气遇到温度较低的锅盖会液化成小水滴，然后滴下来，滴到蛋羹里，当蛋羹还是液态的时候，水滴在重力加速度的作用下进入蛋羹的通道里会跑进空气，所以要用保鲜膜隔开。

十分钟过后，罗真取出蒸蛋，撒上葱花增加美感度，滴一些淡酱油丰富味道。

香菇蒸蛋，大功告成。

他将小碗放上吧台，说道：“尝尝看吧~”

“只有这个？”绘里奈有点儿疑惑，“对于套餐来说，太单一了。”

“这只是半成品。”

“明白了。”

几名少女一齐凑过来。

单面平滑如镜，就像一块黄晶玉，严丝合缝地潜在碗里，中间点缀着黑色的香菇和绿色的葱花，俨然一副完美的画。

少女舀起了一勺，露出惊讶的表情。

在弹！

蒸蛋在弹！

就像是一枚最上乘的布丁，蒸蛋在勺子晃来晃去，勾引着食欲。

她不再忍耐，将料理送入嘴中。

蒸蛋非常细腻，滑滑嫩嫩，没有一丝气孔，口感一级棒，微甜的酱油和偏咸的口味也相得益彰，让人忍不住连续不停地吃下去。

罗真只给每个人盛了一小碗，很快就见了底。

他问道：“怎么样？”

“好吃。”绘里奈回答，“将平凡的料理做出不平凡的味道，一直是你的特点。”

“别夸我，会骄傲的。”

“那你就赶紧去把套餐搞定。”

这家伙可真够现实的。