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第371章(第3页)

罗真帮他们把葱末切细,然后又将豆腐切成小丁。

在前面做文思豆腐的时候就已经提到过了,切豆腐需要悬腕,对力量、耐力都有要求,身高也得足够,所以只能由他代劳。

恰在此时,海带芽膨胀起来了。

罗真指挥着几个小学生将其沥干水分,备用。

接下来的步骤就简单了——

出汁(日本特有的一种调味品,日文读作“打稀”)放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解,然后加入豆腐丁、海带芽、葱末就可以了。

在离开前,罗真千叮万嘱:“重复加热会使味噌丧失香气,所以,你们一定要控制好火候,如果搞不定就来问我。”

小学生立即鞠躬道谢。

即便不是好为人师的性格,罗真依然感慨,多少有点儿明白家境很好的静可爱为什么喜欢当老师了——

说白了,就是温柔,亚撒西。

他接下来要拜访的是土豆沙拉小组。

亚洲国家接纳西方文化后,沙拉也随之传入,最先受到影响的是霓虹,在明治维新时期已经有土豆沙拉,经过100多年的发展,甚至成为了一道家常料理。

至于华夏,土豆沙拉的历史也很悠久。

在魔都,它被称为叫“洋山芋色拉”,在粤港,又叫“薯仔沙律”,那软糯香甜的味道,给很多华夏人留下了难忘的美食回忆。

罗真走过去,发现几个小男生正在土豆去皮的那一步忙得焦头烂额。

看得出来,是一批完全没有烹饪经验的家伙。

他指挥道:“你们,用水果刀在土豆皮上划一圈,注意别划着手。”

这个指令很简答,几人照做。

然后,罗真又说话了:“将土豆放在锅里煮,等到水沸腾了,用过滤水网捞出在冷水中静置5分钟,然后,就算是用手搓都能去掉。”

这一招太浪费水,他在店里从来不用,但眼前是一帮小白,所以不能太过奢求。

没过多久,几个小学生就指着清洁溜溜的土豆大呼小叫起来。

然后,他们把土豆放在锅里蒸。

因为提前已经下过沸水,所以这一步很快就搞定了——

用筷子轻戳一下,土豆立即陷下去,一副很容易碎的样子,显然已经蒸得熟烂。

出锅,放在碗里捣碎。

这种体力活交给男生确实是正确的选择,哪怕是小学生,两、三下也就轻松搞定了。

接下来是放上蛋黄酱,加入事先准备好的黄瓜、火腿、胡萝卜,混合,再加盐和胡椒粉起到提味的效果,充分搅拌。

因为是大锅饭,共有两盆土豆沙拉,最后一步很吃体力。

罗真正准备嘱咐这几个小子千万别把汗流进去,却忽然感觉有人在拉自己的衣袖。

他下意识地回过头。

是鹤见留美。

小丫头正盯着那帮浑汗如雨的男生微微蹙眉,露出不解的神情。

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