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第403章（第3页）

“关于大学专业的选择那一段儿。”

“你说，你们家从事农业，所以你想加入一个理工类社团，为将来进入东工大的生命理工学院做准备。”

“我想要为逐渐贫困的家乡谋福祉，通过培养商品价值很高的农作物，让大家富起来。”

千反田有种淡淡的伤感。

不过，这种伤感很快就消失得无影无踪了，对于困难，她从来都是坦然接受，直接向前看。

“我们走吧。”少女说道。

“先回一趟居酒屋。”罗真提议，“你想不想吃点儿用家乡米做的料理？”

“哎？”

“热乎乎的寿司。”

这种霓虹代表性的传统冷食还可以热着吃吗？

少女不由得一愣。

她压下好奇，和前辈又沿河岸走了一小段，欣赏景色，然后坐电车回到居酒屋。

罗真先蒸上米饭，嘱咐工具人帮忙盯着，便进卫生间稍微冲了个凉，换了件干爽的衣服走出来。

此时，两条金鱼已经被放到了大玻璃碗中，千反田正趴在旁边看。

“想家吗？”她问道。

金鱼不停地吐泡泡。

看着少女，罗真不由得叹口气。

他轻轻敲了下吧台，提醒对方自己回来了，然后绕进后厨。

无论什么类型，一切的基础从做好寿司卷开始，米和醋的比例、捏的形状和力度都十分讲究，力度也不能过大也不能过小。

甚至有种很科学的说法——

手的温度可以烹饪出不同口味的寿司。

正是因为如此，寿司专业厨师多为男性，因为手掌温度比女性普遍低一点。

看起来很基本的事情，往往是检验优劣的标准，在霓虹就流传着“米和醋就是一件寿司的灵魂”这句俗话。

首先，寿司米。

这段时间，居酒屋一直用的是阵出大米，所以罗真很清楚其特性。

他打开电饭煲的干燥功能，将米饭中的水分完全去掉。

其次，寿司醋。

罗真虽然有成品，但决定自己做。

他选了白菊醋，在其中加入砂糖、盐、味淋，然后是昆布和檬数片，再稍微倒入清酒，放入锅中煮至全溶解。

这是一个很难的步骤，因为醋不可以烧开，否则酸度会降低。

为此，他又加入两颗梅子，作为调味。

就这样，两种主料准备停当。