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第523章（第1页）

一般地，将50℃~80℃的熏制温度称为热熏，由于外部温度较高，肌肉蛋白质产生热变性，脂肪融进鱼肉纤维，生鱼肉熏制为熟鱼肉。

之所以如此选择，是因为热熏会使表面迅速干燥、快速干结，因此才能有“外焦里嫩”的口感。

他将蒸好的寿司饭用烟鲟鱼片包好，放入盘中，然后用喷枪快速地炙烤，烤出香味。

接下来的自制酱汁才是重点。

底料当然是酱油，罗真选的是淡酱油，又加入了八角、陈皮、茴香、丁香的煮出液，配以少许清酒和红糖，放到锅中煮沸后过滤。

在寿司上刷上自制酱油，最后点上Almas级鱼子酱。

鲟鱼亲子寿司，大功告成。

罗真将其装进小盘。

只见白嫩微焦的鱼肉上包裹着洁白的寿司饭，而上面则点缀着黑色、灰色、褐色的鱼子酱，在阳光照耀下亮蹭蹭的，就像饱含汁水的炸弹。

寿司，典型和风料理，黑白配的主食。

至于雪之下那边，做的甜点是奥利奥酸奶杯。

听上去非常高大上——当然，也有人听到“奥利奥”会觉得很烂——但实际上，根据罗真透露的配方，这道料理相当简单。

雪之下将奥利奥饼干装进袋子里，再用擀面杖敲碎，倒入容器之后再混入牛奶，用筷子充分搅拌，直至没有干粉颗粒。

然后，她在黑灰色乳液中倒入泡打粉，拌均匀。

接下来就是将拌好的糊状物放置10分钟，让奥利奥碎充分吸收液体。

这个时候，中间产物远远看上去就像天文社做的黑暗料理。

实际上，罗真就是从泽木口做的奥利奥油条中得到启发，才想到了这个甜点。

静置完成后，雪之下将奥利奥糊糊倒入扣杯模具中，用力震几下，让其均匀地融入容器，然后将模具放入烤箱，180℃烤20分钟。

这之后，得到的就是杯子状的奥利奥蛋糕了。

雪之下将模具轻轻磕几下，放凉，然后取出蛋糕舀入酸奶，点缀一枚薄荷叶。

奥利奥酸奶杯，完成！

这是一道连容器都可以吃光的甜点。

而且，在颜色上，相比起前面两道菜，它更有黑白配的感觉，黑色黑得彻底，白色白得耀眼，两者形成了鲜明地对比，刺激食欲。

雪之下佩服地拍拍罗真：“罗同学，你可真行。”

罗真不解：“怎么啦？”

“将高档食材做高档并不难，将普通食材做高档可就难了。”

“谁跟你说奥利奥就不是高档食材了？”

“……”

“我跟你说，奥利奥，O-R-E-O，诞生于1912年，是卡夫食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的代名词。”

迎合女生一下能死啊！？

雪之下“哼——”地扬了扬小鼻子，然后一脚踢在罗真小腿上。

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