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第197章 还请指教一二求个票票（第2页）

操作台上，丁俊杰手快如飞，时间不长一道【奶酪焗牛肉】已经出炉了。

牛肉和西红柿经过熬制后，加入奶酪和鲜奶油再在烤箱中烤炙，形成了色泽金黄，缱绻粘稠裹着肉香的【奶酪焗牛肉】。

范寒寒边吃边点头，“张导，今天有幸吃到丁主厨的拿手菜，真不容易呀！”

她说的没错，这道【奶酪焗牛肉】看似简单，其实工艺很繁琐，必须要提前准备很久，才能使牛肉吃味，再加上提前要熬制，一大早就得开始准备了。

张易山吃了一大口，在奶酪的香甜味的衬托下，牛肉带着淡淡的西红柿酸甜，丰富的口感让人沉迷。

“是呀，丁主厨这人脾气差了点，但是厨艺没得挑！”

葛亮在范寒寒和张易山面前，一直很拘谨，吃完一口焗牛肉之后，竟变得有些兴奋起来，“唔……好吃好吃！”

墨非吃过之后，也不由暗暗点头，虽然是西式的做法，但又保留了东方饮食的精髓，特别是牛肉与西红柿熬制时，加入了提味的大蒜、香菜、薄荷，牛肉的腥味全部去除掉，牛腩中肥油也被熬尽了，口感非常棒。

即使不喜欢吃奶酪的人，也完全能够接受这道东西合璧的料理。

刚尝过第一道菜，第二道【生煎青花鱼】也端了上来。

青花鱼也叫鲭鱼，是最常见的大众食材。可在墨非看来，这条鱼有点不同，他只尝了一口便知道，这是一条冬季青花鱼，又被称作寒鲭。

严寒使它体内的脂肪达到顶峰，被认为是青花鱼最美味至极的时刻。冬季青花鱼捕捉不易，市面上出售的多是秋天捕捉的冰冻青花鱼，像这样比较鲜活的极难见到。

【生煎青花鱼】做法简单，去除鱼头、鱼骨、内脏后，如同烧烤秋刀鱼那样只撒上适量的盐巴，然后放置在炭火上烧烤，直至外焦里嫩即可。

经过烧烤可以充分逼出青花鱼体内的油脂，吃起来味道焦香四溢，完全没有一丁点的鱼腥味，反而是恰到好处的盐巴更加衬托出青花鱼本身的甘甜。

刚吃过青花鱼，丁俊杰亲自端来了四碗茶泡饭，“各位不好意思，时间有限只做出了两道菜品，请多担待。”

张易山笑着说：“不妨事，两道菜已吃的有些销魂了，再来这碗茶泡饭就差不多了。”

丁俊杰让服务员把茶泡饭摆好，对墨非说：“小兄弟怎么称呼？”

“我叫墨非！”

“墨非老弟，既然是同行，还请批评指正。”

这不过是一句客套话，墨非一点也不推辞，指着茶泡饭说，“吃过它再说。”

这让现场顿时尴尬起来，本来是丁俊杰的自谦之言，墨非却当了真，谁也不好说什么，都低着头吃茶泡饭。

茶泡饭中浮着两片煎至金黄的三文鱼，鱼上飘着剪成条状的海苔，还有几粒白芝麻若隐若现。墨非浅浅地喝了一口，有淡淡的咸鲜味，米粒吸收了茶水后，变得充盈着茶香，却依然充满弹性口感。

“不错！”墨非淡淡地说，“能充分发挥食材的特点，又做到了有滋有味，这顿饭起码在80以上分。”

“什么？才80分！”

张易山三个都愣了，在他们心里，这顿饭90分不过是起步分！

墨老板好像有些过分了，可是丁主厨怎么也不生气呢？！

丁俊杰怎么能不生气呢，他心里的一股火被压制着，脸上还要带着笑。能叫破他秘密的人，墨非是头一个，他不敢再贸然发火，如果被人当场打脸就一世英名扫地了。

活到50岁的人，最懂得在什么时候傲然不驯，在什么时候低头忍耐，这是他所获得的人生经验之一。

因此，他依然笑着问：“老弟，还请指教一二。”

丁俊杰的笑容，在后厨里工作的员工们看来，就好像汤里掉进了老鼠屎，还不得不捏着鼻子喝下去一样。

恶心，但是还要忍着。

他在等一个机会，等墨非出错的机会，如果墨非点评出现了失误，他是不吝于打脸回去的。

墨非点点头，“既然丁主厨不耻下问，我就说说我的建议。”