我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第141章 杀猪饭二（第2页）

徐胜在一张桌子边站起身，摇手呐喊：“三舅，三舅，这，我帮你抢着一个位子！”

满院爆笑。

张军听到声，急忙跑到门口，一边发烟，一边把众人迎进院内：“这边，太阳好，”又对着张山喊：“山，这边支张桌子！”

李明辉和众人连忙说：“不用麻烦，等下一轮吃得了。”

张山和几个小伙已经麻溜的支了一张桌子，众人也不推辞了，围桌而坐。

徐胜看到三舅不去和他坐，心里老不乐意了，过来就拽李明辉

李进标说：“小胜，要不你来我们桌吧？”

小家伙一听没毛病，连自己留在上一桌的碗也不去端了，抬了个小板凳就在李明辉旁边坐下：“三舅，我来陪你！”

大庄的杀猪中午饭相对简单：爆炒猪肝、腌菜炒肉、油煎粉肠、外加猪血腌菜豆尖豆腐芋头肉末汤。哦，还有一个生皮，这是杀猪饭最硬的硬菜。

生皮的制作从杀猪开始，在杀猪时，用松毛、干叶子火烧去毛，使得猪皮金黄，皮子及其以下两三寸的部位实际上已经被稻草烤熟。

徐胜大口大口的吃着碗里的生皮：“舅，咋这么好吃，咋这么好吃，我以前都没吃过。”

众人哈哈大笑。

刘玉米老成持重的开始炫耀博学：“

生皮的食用方法有两种：

我们这边是将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝等分切成薄片或丝状，配以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋等调料调制的蘸水，生蘸而食之；

大理那边有的地方是将腌菜、莴笋丝、白萝卜丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒等与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。

生皮的口感鲜嫩、滑爽，味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，是群众最喜爱的民间菜肴之一。”

李进标捡了一段粉肠夹到徐胜碗里：“小伙，吃这个薄荷炸粉肠，外酥内软，糯糯的口感简直让人欲罢不能！”

徐胜之前一直在对付生皮，一口咬到粉肠，顿时双眼冒光：“哇，哇哇，三舅，怎么这么好吃，哇，卧槽，牛逼了这味道。”

满院子爆笑声。

突然一个巴掌从后面呼到小家伙头上，小家伙疼得嗷嗷叫，是上菜的李明艳痛心疾首的下手了。

喜欢下庄生活请大家收藏：（www。xiakezw。com）下庄生活