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“真不清楚!”
马爷摊开双手表示无奈。
方严师承何处,连他也心存好奇。
方严端来已备妥的佳肴,轻声对方陈雪茹道:
“您的家常豆瓣鲤鱼已完成!”
“还请趁热品尝。”
只一嗅,陈雪茹便赞不绝口:
“哎呀,这条家常豆瓣鲤鱼香气四溢!”
边说着,她目光停留在菜肴的颜色上,转头问向马老:
“马爷,这似乎与其他餐馆的豆瓣鲤鱼风格迥异呢?”
“确实有所区别?”
马老大为一惊,细察之后点头赞同:
“确实与众不同。”
陈雪茹拿起饭碗,夹了一些鱼皮与鱼肉,轻轻沾了一下酱汁便细细品尝试味。
鱼皮绵滑,鱼肉鲜美,调料香而不燥,带有一丝微咸带辣的味道。
这味道与热气腾腾的米饭混合入口,即刻带来一阵暖意。
令陈雪茹从心底里感受到温暖,欲罢不能。
劳累一日的倦怠也随之烟消云散。
真是美妙!简直让人称奇!
此刻,她对方严的好奇与敬佩油然而生。趁着马爷这位美食行家在此,连忙递给他一根筷子,请他品鉴。
待到马爷品试之后连连点头认可,
陈雪茹随即询问道:
“马爷您博古通今,是否能看出这位厨师的流派来自何处?”
马爷眉宇紧锁,思考良久。
随后开口问道方严:
“小伙子,烧制鱼汤时是选用高汤还是清水呢?”
“两者都不是。”
方严在一旁轻啜茶水,淡淡回道。
他指向旁边标注为“免费米汤”
的水桶,解释道:
“我是用的米汤。”
这是他独特技法的一部分,
虽高汤或清水同样可用,但使用米汤煮制,其最终呈现的效果最佳。
“用的是米汤?”
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