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第518章（第1页）

卿孟祝点头：“我就说怎么以前从来没有尝到过这种鲜香味？不过除了虾肉泥，是不是还有别的肉或者肉汁？”

周晏：“那应该是酱汁。”

周晏指着酱汁说道：“这个酱汁用的是鸡爪鸡肉煮出来的，将鸡爪煮出来的汤收浓调味，再淋在辣椒上面，它会挂在辣椒上，给辣椒提供一种复合的鲜味，比鸡汁要更轻薄鲜美。”

卿孟祝恍然大悟：“我明白了，怪不得我觉得它特别鲜香。”

周晏：“你觉得这道菜怎么样？”

卿孟祝：“完美，我喜欢这道菜，我觉得随时可以推出去，顾客们应该也会喜欢。”

周晏：“那我就推了，你们再尝一尝这盅燕窝莲子羹。”

卿孟祝意外：“现在的莲子羹里面已经放燕窝了吗？”

周晏：“用高级食材，利润比较高。”

卿孟祝对周晏的经营理念没意见，只是尝了燕窝莲子羹。

里面用的莲子是他们今年新收上来的新鲜莲子，非常香甜软糯，尝着没问题。

燕窝也是买的上好燕窝，全部通过了检疫检验，卿孟祝尝着也觉得很好。

就是这盅燕窝莲子羹也带着独特的香气，他一时没有尝出来这股香气究竟是什么。

仔细品尝了好一会儿，卿孟祝抬头问周晏：“这里面还放了蜂蜜，对不对？就是我们果园里产出的蜂蜜，所以有一股特殊的香气。”

周晏笑：“猜对了，我就知道你尝得出来。除了蜂蜜，我还放了一点特别的东西。”

卿孟祝又舀了一勺仔细尝了尝：“什么特别的东西？我好像确实尝到了一股若有若无的香气，还挺馥郁的味道。”

周晏只是笑着提示：“你再想一想。”

卿孟祝刚想说自己想不出来，脑子里突然灵光一现，脱口而出：“是陈皮，对不对？我应该尝到了陈皮的香味，只是用得非常少，只起烘托的作用。”

周晏：“恭喜你猜对了。”

卿孟祝惊喜：“原来真的是陈皮，我就说怎么那么熟悉，陈皮的香味真是点睛之笔。”

国内做陈皮一般用茶枝柑、瓯柑和四会柑等特定的品种，他们用的只是自家果园的普通橘子，然而做出来的陈皮也很不错，口感、香气和药用价值方面甚至要更强一些。

放了陈皮和蜂蜜的燕窝莲子羹，估计国内也就他们一份了。

卿孟祝喝完一整盅燕窝莲子羹，说道：“好喝！估计冰冰凉凉的会更好喝。”

周晏：“到时候我们提供两个选项，看顾客要凉饮还是热饮。”

卿孟祝：“我看可以。吃完鲜爽麻辣的螺片或者鲜脆香浓的辣椒酿肉，来一盅燕窝莲子羹最解辣了，这套菜要是配套卖，卖得应该也不错。”