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838章 禅茶一味（第1页）

陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，mo莉花可以入茶。”次年便将mo莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的mo莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种mo莉花茶。奴才当时听他们说得奇怪，便暗暗记了下来，这些年也在家中试了不少，才有了今日这mo莉花茶？“

众人没想到这一杯茶汤竟有这么动人的传说，不免暗暗称奇，再细细品味一番，果有几分异香扑鼻的滋味。

朱瞻基叹了声道：“想不到世间还有这等奇女子，竟做出了这等茶叶来，让人好生佩服的很？”说着看了一眼王振，又道：“王先生不过是参加了一次茶会，便能泡出这等mo莉花茶，让朕好生意外？”

王振忙谦虚的道：“陛下过奖了，奴才笨的很，研究些年，才勉强泡出了这杯茶汤来，让陛下见笑了？”

朱瞻基点了点头道：“王先生过谦了，至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处，王先生虽未达到这种境界，但亦不远异？”

王振没想到自己一杯茶汤竟能得到朱瞻基如此高的评价，心头欢喜，急忙谢恩。

一杯茶汤下肚，门外一阵脚步声响起，跟着那些宫娥鱼贯而入，人手一盘菜肴，在御膳房的太监指引下，密密麻麻摆满了一大桌子，杨荣等人早已饿得前胸贴后背，一看这些菜肴，食欲大动，若不是顾忌颜面，恨不得立即扑上去猛吃一顿。

宫娥太监来来回回了一阵后，留下了满满一桌菜肴，菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子，杨荣等人虽吃过不少山珍海味，可这么一大桌子还是头一次见，食欲大动。

朱瞻基早些年跟在朱棣身边，大部分时间在北京生活，南京反而住的少，相对于南京小巧流水，他更喜欢北京的大漠孤烟，可说到吃，他还是喜欢江南的菜肴，尤其是浙江菜肴，自宋室南渡后，帝王将相、才子佳人游览杭州风景者日益增多，饮食业应运而生。其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。宁波地处沿海，特点是“咸鲜合一”，口味“咸、鲜、臭”，以蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑，注重大汤大水，保持原汁原味。绍兴菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有乡村风味。主要名菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”等数百种，每一种莫不是让人回味无穷，在北京的那会儿，他总会让御膳房里弄上几道菜肴品尝。

朱瞻基扫了一眼满桌的菜肴，见菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，色泽明艳。色香味俱全，满意的点了点头。

旁边一个太监看朱瞻基点头，暗暗拉起衣袖擦了擦额头上的冷汗，这一桌菜肴可不那么好做，这些年来，宫中多是吃的北方菜，北方的风土人情、体现的就是豪放不羁、干干脆脆，浓厚的情、十足的量、厚重的味，都是北方菜的一大特色，做起来简单，且快捷，而这些南方菜肴，以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆为主，不仅如此，还特别的讲究，比如一道龙井虾仁，需以龙井村狮子峰所产龙井茶入味，唯有如此，虾仁里才有一股甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间的味道，这样的菜肴花哨极多，还颇费火候，一时半会儿也难以做出来，不得不让他提心吊胆。

朱瞻基扫了一眼双眼放光的杨荣等人呵呵一笑，道：“富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，都是地道的浙江菜肴，几位爱卿与朕一起尝尝吧？“

杨荣清早还吃了几块饼勉强还能支撑下，杨溥只是喝了一碗小米粥，白日的一番忙碌，早已饥肠辘辘了，听了这话儿，也不客气，大大咧咧的走了上前，抄起了筷子便大吃了起来。

朱瞻基也不在意，淡然一笑，也开始动手吃饭，众人饿得厉害，这会儿也顾不得说话，先是一顿胡吃海吃，但几人吃起来极有分寸，五人明显的感觉到朱瞻基对桌上的一道‘火踵神仙鸭’，极是喜欢，五人有意无意的都不曾去碰上一筷子。

这道菜肴做起来并不难，将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，诱人食欲，是杭州的传统名菜之一。说起“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖，其营养价值与食疗效果更胜一筹，“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了。渐渐被文人骚客所趋之若驽。

杨荣等人难得吃上这么一顿丰富的浙江菜肴，都没客气，一大桌子菜肴吃了个干净，才打着咯，心满意足的放下手中的筷子。

王振见这些平日里满嘴直呼之夜的太师、太傅、大学士吃起饭来，比寻常的叫花子好不了多少，暗暗感到好笑，这一刻只觉得这帮高高在上的大学士，尚书大人也不是那么高高在上，至少吃饭的时候和我们大同小异。

朱瞻基吃饭讲究礼仪，所以吃得比较慢，正张大桌子只吃了那一道“火踵神仙鸭“勉强吃了个半饱，一看桌子菜肴被吃得干净，也不好说什么，正要放下筷子，却见是一个宫娥走了上来，送上一碗热气腾腾汤羹上来，杨荣扫了一眼，见，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，光看模样便是味道极好，不然也不会放在最后才上。

朱瞻基一看是地道的西湖莼菜汤顿时双眼一亮，这道菜肴用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜，难得是还有“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，《世说新语•；；识鉴》：张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。后人称思乡之情为“莼鲈之思”素来为文人墨客所喜欢。

朱瞻基装了一碗汤，笑着道：“诸位大人这是地道的西湖莼菜汤，不妨尝一尝？”

看着汤汁色泽鲜明，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，不仅是杨荣，就是杨溥、黄淮、夏元吉等也是食指大动，只是谁都看得出，那碗里的汤汁并不多，若是每人喝上一碗，根本不够喝的，纷纷摇了摇头。

朱瞻基也只是随便说一说，并非真的要五人喝汤，见五人摇头也没继续说话，独自喝了两碗汤汁，算是勉强吃了八分饱，朱瞻基才算是放下了筷子，接过王振递过来的锦帕擦了擦嘴巴，又端起一个宫娥递过来的茶汤漱了漱口，才从座位上站了起来，走到了书案旁。

那御膳房的太监，见一顿饭菜没吃什么乱子，又见朱瞻基刚才喝汤的时候，不住点头，一直提着心算是放下来了，正暗暗松口气，却听得一个声音道：“你这奴才，这般没眼力，还不快收拾碗筷？”

那太监被这突如其来的声音吓了一大跳，扭头一看见说话的竟是王振，惊愕之余，不免有些愤怒，洪武时十二监各设太监一人（正四品）﹐左右少监各一人（从四品）﹐左右监丞各一人（正五品）﹐典簿一人（正六品）﹐长随﹑奉御（无定员﹐从六品）﹐后渐更革。各监的设置和职司为﹕司礼监﹐设提督﹑掌印﹑秉笔﹑随堂等太监﹐及掌司﹑典簿等，王振如今虽是御用监掌司，掌造办御用围屏﹑床榻诸木器﹐及紫檀﹑象牙﹑乌木﹑螺甸诸玩器﹐其仁智殿监工掌武英殿中书承旨所写书籍画册等奏进御前，但他却是尚膳监提督，论级别比王振还要高一点，怎么也轮不到他呵斥。

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