我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第一百四十九回 比赛开始起点首发求订阅（第2页）

他依然志得意满的继续介绍自己的烹饪手法。

“我先用老姜、嫩葱、法国白酒将熊掌炖6个小时。”

说完，他取出一把剔骨刀，将放在案板上熊掌竖着切了两刀。

然后就轻松的取出了熊掌里的骨头。

看似动作简单，却如同庖丁解牛一般，神乎其技。

“砧板！”

随着黄荣一声令下，他的手下立马把一个大大的砧板放在了案台上。

只见他将去骨的熊掌翻飞起来，好像乳燕投巢一样，准准的落在了砧板的中心。

然后他不停的将熊掌翻飞起来，每次落在砧板上，就在熊掌表面均匀的留下一个个洞眼。

他这种处理熊掌的方式，华夏传统厨艺中根本没有。搞得围观的厨师都看不明白他想做什么。

熊掌处理好之后，黄荣又掀起一边另外一口大锅。

那锅盖刚刚打开，周围的人都已经闻到了一股鲜美清甜的鱼香味。

“鲟龙鱼汤。”黄荣自豪的介绍道。

这下就连一边的评委都坐不住了。

华人美食家阮擎天感慨的跟另外两个评委说道：“很久没见到有人用鲟龙鱼来做汤了。此乃天地之大，汤王之王。”

“这个黄荣，用十斤重的鲟龙鱼，经过小火慢炖，最终只熬出这一碗汤出来。岂止是人间的汤王，简直是天上仙佛才能一见的天汤啊。”

并非这些评委少见多怪。这鲟龙鱼产于华夏沿海各地及南北各大水域，是世界上少数有水中活化石之称的鱼类之一。被公认为所有鱼类中营养价值最高的一种鱼。

其中野生的十斤以上的鲟龙鱼几乎已经绝迹。

黄荣用这条十斤重的鲟龙鱼只熬成了一碗汤，用来做菜。

这如何不让这些评委惊叹。

黄荣将舀出来鲟龙鱼汤缓缓倒入一个小一些的玻璃锅里。然后取过一个针头，将超低温的液体氮气注入熊掌。

他解释道：“我现在要把绝对安全的液体氮气注入熊掌。鲟龙鱼的鱼子是鱼子酱中的精品，我现在将它放入锅中，和熊掌、鱼汤一起熬炖。”

将那个玻璃锅放在火灶上，开中火熬炖。

很快那个熊掌就慢慢开始膨胀。

他这是利用熊掌内部的液体氮气，在高温之下会急速膨胀的原理，将鲟龙鱼汤通过刚刚砧板上打出来的小孔，全部吸入熊掌内部。

很快，刚刚还瘪成一团的熊掌，就已经吸满鱼汤，变得丰满圆润起来。

赵港生看着黄荣这一波逼装的如此清新脱俗，不禁感叹道：“他这是给这个熊掌做马杀鸡啊，一会冷一会热，肯定很爽。”