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第23章传授手艺待会晚点还有一更（第1页）

翌日，大家都起来比较早，昨夜一觉睡到天亮。

爷爷没有继续做噩梦，看起来精神了许多。

按照计划，今天爷爷会把手艺传授给两人，叶天和许元伟也是早早的去菜市场将需要的东西买了回来。

“你们这次回来也比较仓促，我打算把一些基本的做法传授给你们，其他的你们就自行参悟，一味地照着别人的方法做，没有创新，这食物千篇一律，顾客迟早也会吃腻的。”爷爷站在灶台旁，拿着锅铲讲道。

“自己学？”叶天和许元伟一脸无助。

“当然是你们自己学，难道我还要手把手教会你们所有的菜式？”爷爷慈祥的笑着，哪里看不出两个孩子心头所想，继续说道：“你们别担心，一些菜式我会教会你们，其余的也就差不多了，我会将几个拿手绝活传给你们，我以前有一本心得笔记，你们拿走吧。”

“心得笔记？”

两人听到这话，眼前一亮，谁都知道，几十年的经验是多么宝贵，当即点头答应。

“你们这次回去，主要是做小吃类的早餐，我就教你们一些早点，然后把小天最爱吃的竹筒酸菜鱼和极品三鲜包传给你们，怎么样？”爷爷说道。

“极品三鲜包！”叶天听到这个名词，舌头舔了舔，很是怀念那种鲜美的极品味道，只是他在外面上学很多年都没吃到过了。

“爷爷，什么是极品三鲜包？”许元伟好奇问道。

“学到你就知道了。”爷爷卖了个关子，一边说着，一边开始示范起来。

“我们这边早晨主要吃面食和豆浆包子，这面食的臊子要好吃，主要是调料齐全，材料品质好，先将油预热，然后将调料全都倒下去，用大火翻炒，炒均匀之后，倒入水，刚好淹过食材，然后用小火慢慢熬四十分钟左右，一些臊子面的配方，我的笔记里面都有。”

爷爷细心的讲解，然后示范，两人在一旁认真的学习，锅里这次做的是竹笋牛腩。

爷爷进屋将心得笔记拿出来，两人一起翻看，虽然不能立刻记下，但至少有些印象。

几十分钟后，锅里的臊子开了，那香喷喷的蒸汽掀锅而起，盖都盖不住。

“哇，真的好香啊！肯定比外面的好吃。”许元伟努力的吞唾沫，口中全是哈喇子。

“来尝尝。”爷爷盛了一碗，两人夹着牛腩放在口中，有一种入口即化的感觉，与蓉城一般的面馆中的臊子差别甚大。

吃了一块还不够，两人索性换了勺子，狼吞虎咽起来。

“嗯，好吃，太好吃了。”许元伟像八辈子没吃过东西一样，饿死鬼一个。

叶天样子就要好得多了，以前他也吃过爷爷亲手做的臊子面，因此也没有多惊讶。

示范了一次臊子面做法，爷爷继续说道：“外面卖的那些豆浆，你们见识的多了，买个豆浆机就行了，我笔记里有好几种豆浆搭配方法，就不多说了。”

“接下来，我给你们说下这极品三鲜包，这东西比较讲究，不仅是食材，还有火候和做法不同，味道也是千差万别。”

爷爷开始和面，这面是选的上好的精制面粉。

“这极品三鲜包分为三大块，第一，是这三鲜包，第二，是这辣椒酱，第三，是这汤料。这东西做起来比较费劲，因此你们要有耐心。”

爷爷双手在盆子里将面粉和好后，放入了几勺发酵粉，随后放了几勺比较特别的东西。

花生油！

“这花生油是关键，要想这三鲜包油而不腻，并且将馅的香味封住，必须要用着花生油润湿，然后包入馅。”