我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

037 长鱼宴（第2页）

“上菜罗”

随着一声吆喝，几个伙计手持托盘，从后面的屏风鱼贯而出，排着队等着上菜，而胖洪早就在一旁候着，开始准备上菜。

“老安人、沈二爷、还有在座这么多位夫人、公子，现在是一进宴，这第一道是龙凤呈祥，是一进宴的主菜，用长鱼和乌骨鸡一起烹制而成，由我家小姐亲自下厨，诸位可以尝一下，要是做得不好，请随时提意见。”

“娘，你先尝尝。”坐在一旁沈坊亲自挟了一块长鱼轻轻放在老太太的碗里。

老太太吃了一口，很快，她脸上露出满意的神色，很快吃完那块长鱼，然后高兴地说：“不错，很好吃，都是自家人，你们也不用等了，吃吧，吃吧。”

有了老太太的发话，众人这才拿起筷子开始用餐，沈文对长鱼宴早就期待，看到众人动筷子，连忙挟了一块扔进嘴里。

好吃，那长鱼的火候恰到好处，香、嫩、滑，长鱼的鲜味和鸡的清香很完美地结合在一起，形成一种很特别的味道，极大的刺激着沈文的味蕾，看到盘子里的菜不多，连忙又挟了一块鸡。

菜不多，每人也就动二次筷子盘子就见底了。

好在，今天归鸿楼只有这一桌客人，而吴语冰早就作好了准备，那菜如流水地摆上桌。

龙凤呈祥上桌后，随着米粉鱼、一声雷、铃铛鱼、炝虎尾、白炒长鱼片、炸脆长鱼、月宫长鱼、长鱼酥合也纷纷上桌。

这么多菜，仅仅是一进宴，吃完一宴，接着二进宴、三进宴、四进宴，尾宴等等，那菜式有叉烧长鱼方、烩长鱼圆、烩状元、锅贴鱼、炝胡椒鱼、软兜长鱼、子盖长鱼、长鱼烧卖、乌龙抱蛋、高丽长鱼、银丝长鱼、长鱼羹、炝斑肠、蝴蝶片、长鱼千、长鱼圆、长鱼三翻饼杂素鱼、大烧马鞍桥、龙凤汆、桂花长鱼、熘长鱼、二龙抢珠、炒长鱼丝、长鱼吐丝、银丝炒面等等，看得眼花缭乱、听得脑子都乱了。

难怪分量不大，刚才始沈文还以为店家小气，是免费的就少用食材，吃完了才明白，这不是小气，而是菜式太多，每个菜只吃一二口，一百多个菜尝遍也撑了，要是分量足，估计前面二进宴时就吃不下。

剩太多，别人还以厨师的手艺不行呢。

“好吃。”沈浪放下筷子，摸了摸肚皮说：“我吃得肚子快撑了。”

沈崔氏看到笑骂道：“你这混小子，平日又不见你吃得这么快，看你吃饭时的样子，好像几天没吃饭、有人和你抢一样抢着吃，也不怕你奶笑话你。”

老太太笑着说：“不碍事，都是自家人，没那么多规矩，嗯，这小冰的厨艺又精进了，以后不知哪个有福气娶到她。”

这个问题有点尴尬，众人不知怎么答，而站在一旁侍候的掌柜胖洪也不知说些什么，沈坊看到这种情况，呵呵一笑打圆场道：“这长鱼宴，虽说每一道都带了长鱼，但是油而不腻、酥而不烂，把南北美食的精髓融会贯通，难得，真难得，我们这次算是有口福了。”

沈坊的评价很高，沈文并没有觉得夸张，事实上，这一席长鱼宴的确非常美味，不仅把长鱼的每一个部件都利用上，还把华夏传统的烹饪文化利用得炉火纯青，把煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖等的方法都用上，虽说有108道菜，但是每一道都不同，让人忍不住大声喝彩。

一时间，沈文对这个吴语冰好奇起来。

带着河下第一美人的称号，厨艺那么出色，还能想出那么让人拍案叫绝的上联，简直就是一个奇女子。

就在沈文浮想联篇时，这时归鸿楼的掌柜胖洪让人撒下吃完的碗碟，上了几盘糕点、蜜饯等零嘴，供有沈府的人享用。