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第111章 经营之道(第1页)

一听这话,几个店小二急忙站直了身子,只有厨房大师傅,还有一个高个子店小二依旧懒洋洋的样子。

夏凤仪一指那厨房大师傅和那高个子店小二:“你们两被解雇了,现在马上离开酒楼!”

两人一愣,仿佛没听清夏凤仪的话,相互看了一眼。

店掌柜急忙上前,低声对孟天楚道:“东家,这厨子是前东家从京城请来的,在京城有名的酒楼里干过的,手艺很不错哦。”

孟天楚笑了笑,说道:“以后这酒楼由我娘子打理,你有什么话和她说。”

店掌柜神情尴尬,忙又对夏凤仪说了一遍。

夏凤仪瞧了一眼那得意洋洋的大厨,冷冷一笑:“既然手艺不错,怎么这酒店里一个客人都没有呢?”

“这……还没到吃饭的时候。”

“大中午的没到吃饭的时候?你骗谁呢?厨房里只有一个灶燃着火,洗碗的大木盆里也只有几个脏碗碟,洗碗伙计手都是干的!”一转身,望了一眼门口不时漫步而过的游人,然后回头对那掌柜的说道:“我问你,这一上午,有几个客人来过?”

那掌柜的支吾道:“这个……”

夏凤仪重重地哼了一声,转身看了一眼刚才坐在门槛上晒太阳的店小二,冷声说道:“你就是这么招呼客人的吗?你也被解雇了,和他们两一起马上离开!”

那掌柜的急忙低声道:“别……,这小伙计是林掌柜的远房亲戚……”

“现在这酒楼是我们孟家的了,不管是谁,干得好,工钱、分红都有份,干不好,卷铺盖走人!你们三个马上离开!”

那三人也知道孟天楚是衙门知县大老爷的刑名师爷,惹不起,不敢顶嘴,垂头丧气回后堂卷了铺盖走了。

其余的店伙计见此情景,都静若寒蝉,又听说除了工钱还有分红,也有了精神,都站得直直的望着夏凤仪,和国旗护卫队员差不多。

夏凤仪转身对那掌柜的冷冷一笑:“我们查过账目,这一年来,酒店就没有赚过一文钱,反倒亏本,怎么回事?”

“这……生意不好做……您也看见了,客人不来,小的也没办法啊……”

“是吗?既然你没有办法,那就让位吧,你也可以走了!”

那掌柜的面显惭愧之色,回房拿了行李也走了。

夏凤仪一连解雇了三个店伙计还有店掌柜,将伙计们都镇住了,这年头找份工不容易,尤其是店小二们,没什么手艺,更是珍惜这份工作,这下都打足了十二分的精神。

夏凤仪对老何头道:“以后你当店掌柜兼帐房,每天经营情况要向我报告,帐目要清楚,我每天都要核账,不定期派飞燕或者我自己亲自来查看,如果发现帐目有什么问题,你知道我们孟家家法后果的。”

老何头急忙躬身道:“是!奶奶,老奴一定尽心竭力,不敢出错。”

夏凤仪又看了看眼前这十来个店伙计,对剩下的一位厨师道:“中午了,你们东家还没吃饭,马上弄一桌你们拿手的饭菜来,把我们当客人招呼,看看你们的本事。”

众伙计顿时忙了起来,将孟天楚等人众星捧月一般迎到了二楼临窗雅座,不一会,上了一桌酒菜,主厨的大师傅站在一旁,忐忑不安等着夏凤仪品尝。

夏凤仪对飞燕道:“饭菜你最拿手,你来评判。”

飞燕伸出筷子每道菜尝了一口,微微点头,对那厨师道:“还行,你是川菜师傅,对吗?”

“对头,姑娘你郎个晓得的呢?”这厨师一口四川方言,陪着笑点头。

飞燕没回答,转头对夏凤仪道:“奶奶,他这两道川菜虽然做得到还地道,但其他杭州菜也带了这麻辣味,也岔了味了。”

夏凤仪点点头,对那厨师道:“你叫什么名字?”

“我叫关娃儿。”

“咱们酒楼是西湖边上的酒楼,当然要有杭州西湖的特色佳肴,你会做吗?”

那四川厨师关娃儿惶恐道:“会倒是会,只是可能没那么地道,起前被撵走的那个厨师是专门做杭州菜的……”

飞燕道:“没关系,在杭州只要肯出钱,还怕请不到好厨师吗。”

夏凤仪道:“嗯,咱们回去马上物色一个会做西湖特色菜肴的好厨师。开酒楼没个好厨师那可不行。”

飞燕道:“咱们家……不,奶奶京城娘家的厨师就是杭州人,他的杭州菜做得很地道的,要不,咱们写封信给老爷,派厨师来给咱们当大厨,怎么样?”

厨房大师傅是酒楼最关键的人物,如果能由自己的贴心豆瓣充当,那是最好不过的了。夏凤仪欣喜地点头道:“好!这倒是个好主意,回去我就写信。”

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