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第四百二十三章 闪瞎眼（第3页）

“对，成本灵活，定价灵活，选址灵活……特别容易调整计划。”

方小武知道这点不容易理解，所以解释得很细。

“无论做什么项目，我们都要考虑市场，比如做学生生意，选址就要在校园附近，定价不能高，要有情侣餐等等。”

“对目标市场做针对性的调整，精确、直接、有冲击力，是做生意的根本原则。”

“锡纸菜的优势在这个定位环节里是怎么体现的？”

“拿其中比较经典的一个菜式来打比方——锡纸烤肉。”

“如果是针对学生，那么口味就必须大众，以咸鲜为主，不能太辣、不能酸甜，因为学生来自天南海北，接受度最高的就是中餐最中庸的咸鲜，粤菜的清淡和浙菜的酸甜都偏小众。”

“然后，由于学生的消费能力有限，食堂的价格优势巨大，所以我们也要在保证基本口味的前提下，尽可能降低成本，标一个低价。”

“很简单，用相对便宜点的肉，肉和配菜的比例大概做到4:6，整体的份量够吃，但成本不高。”

“可如果目标对象是CBD商圈的高级白领呢？一定要打出招牌——用料精选皓月牛肋肉，在精致、健康上面下功夫。”

“两种选择，单品定价可以相差20元。”

“这个项目，覆盖低中高档，可以开在学校门口，更可以开在金融大厦楼下，这就是灵活。”

韩希夷听得叹为观止，服得不要不要的。

有些东西讲出来很简单，好像我上我也行，但是在没有挑破的时候，考验的是绝对的思维和眼界，真没那么简单。

“就做它！”

韩希夷一跃而起，双眼放光。

餐饮这个行业，从来都不曾存在过绝对的好选择、坏选择，只有合适与否。

方小武呈现给她的，就是一个最合适的，并且还是其中最好的。

韩希夷是没经验，但她有脑子，那些理由，谁听完都能判断出对错来，比她的花店、奶茶屋、炸鸡品牌的想法高明太多。

“好，接下来有两件事。”

小五哥淡然一笑，不骄不躁，稳得让人合不拢腿。

“首先，你要和你妈妈开始DIY菜品，以十五种为目标，口味务必要做到同类前列。”

“其次，咱们要继续找人取经，然后决定上美大还是饿不饿，外卖营销是一个大课题，没那么容易。”

韩希夷连连点头，突然一愣：“那店面呢？”

小五哥稳半天，就是在等这一刻！

突然之间，宠溺一笑，差点闪出韩希夷的眼泪。

“安心，我来搞定。”