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“咱们可以把用过的锅底留下来,清干净里面的剩菜,再重新用油熬制一遍,第二天继续用。这样,不就节省了一大笔费用吗?”
要知道,底料用的辣椒花椒可都不便宜。
老板目光灼灼,“好,就这么办。”
他只想着怎么赚更多的钱,却没考虑到,若是锅底不干净,很有可能吃坏肚子。
到时候,可就不是几个钱能解决得了的。
……
“大姑娘,小的打听到了,明县南街有一家三层楼的酒楼,规模比咱们现在的火锅店还要大一倍。也是因为生意萧条,连连亏本,掌柜的没办法,就关门了,打算卖出去。那块地皮不错,人流量也大,所以卖价也不低,要两千两。”
“明县的人口比起登县如何?”
“要少将近一半。”
“富户商贾是不是也要少一些?”
“是。”长福道:“登县是延城辖地最大最繁华的县,人口最多,也是官宦富商的集中地。”
而一般去高档酒楼吃饭的,基本都是有钱人。也难怪明县那个规模庞大地段又好的酒楼,做得亏本最后不得不关门了。
季菀略一沉吟,“你亲自去,买下来后立即着手翻修,多请些人,已最快的速度将器具添置完整,最好在下个月底之前能开张。”
“是。”
长福立即领命去了。
他办事效率高,很快就盘下了酒楼,并且请了人工按照季菀画的图纸开始装潢。
就在这个时候,先前模仿季氏火锅店的那家半酒楼半火锅的店,出事儿了。
“他们的锅底是重复使用,有些甚至用了好几天,甚至还有些没有密封严实,有食客在锅底发现了烫死了的果蝇…那一桌是几个木工,脾气不大好,当时就闹了起来,推推嚷嚷间桌子推到了,滚烫的锅底洒在邻桌一个小孩儿身上,孩子哭得撕心裂肺的,他的家人一把推开小二,却正好撞上后头一个上菜的伙计,人和菜都摔在地上,那些排队的,收盘子的,全都受到牵连,整个大堂彻底乱了,吵得不可开交。祸不单行,有人头一天吃了他们家的火锅,拉肚子,直接告上了官府。这样的人家还不少,一看人家告了,也跟着上县衙喊冤。官差入店搜查,在厨房发现好几口还没有处理的锅底,还有不够新鲜的食材…知县大人勃然大怒,当即查封了那家店,判了老板和掌柜两年刑期,并且赔偿受害人银子。”
季菀听得咂舌。
所以,她还想着,这家店如果运营得当,至少能撑一段日子。却没想到,这么快就把自个儿给作死了?
只能说,自作自受。
摇摇头,她不再关心此事,继续忙着开分店的事儿。既然一开始就拉了齐纠做合伙人,分店自然也有齐纠的分红。所以厨子账房以及管理人,她都交给齐纠去安排。
齐纠当时便笑道:“小姑娘,你这是准备当甩手掌柜呢?”
季菀笑眯眯的说道:“您开了这么多年的酒楼,经验丰富,人脉也广,这些小事,自是易如反掌。”
齐纠笑了声,对她的奉承很是受用。
“你都给我戴这么高的帽子了,我要是拒绝,倒是显得太过不近人情。”
季菀连连点头,心里却腹诽他得了便宜还卖乖。
创意是她想出来的,原料也是她配的,成本也是她出的。齐纠的作用,就是提供‘人才’和做她坚实的靠山。
她每年给他足足四成分红呢。
当然季菀也心知肚明,齐家的家底,单从当初齐敏眉头都不皱的给了她一盒珍珠便可见一斑。
这一年顶多一两千银子的分红,在齐二公子眼里,的确算不上什么。
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