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“哎呦。”
另外她一站起来,腰酸背痛,这一坐就是十来个小时,体力和精神都到了极限。
袁珊还是坚持着把文件给郭凡发到了邮箱里,然后直接和衣而卧,沉沉睡去。
在袁珊的辛苦努力下,郭凡终于在直播开始前,拿到了广告视频。
他早上打开看了看,感觉很不错,短短15秒的视频,达到了他的要求。
今天中午,就是阳山市旅游美食宣传活动。
郭凡接着把文件就转给了本次负责和他接洽的工作人员,让他审核一下,只要广告没问题,就可以在直播和网站页面进行播放,形成免费广告。
在早上九点,郭凡开着面包车,拉着他的食材,就来到会场所在地。
接下来就是准备工作,郭凡把食材和厨具都带到了会场,然后开始检查会场的灶具,确认可以使用。
将自己的厨具餐刀都摆放好,导播就来给郭凡讲解拍摄流程,发给他一个蓝牙耳机,一会听到信号,按要求做就好了。
郭凡觉得这样不错,省去了彩排的步骤。
这时候郭凡收到了好消息,他的广告审核通过了,一会就会上线播放。
这就很不错,郭凡的心情不错,就等着直播开始。
会场里开始有观众到场,舞台上大灯开启,工作人员在做着最后的准备工作。
等到了10点钟的时候,宣传直播会就正式开始。
在恢宏的音乐声中,主持人声文并茂的做开场白。
然后是领导致辞,齐主任作为主办领导,还不是第一个发言的,本次最大领导,是阳山市的二把手,他来为本市站台。
几位大领导讲话完毕后,就轮到剪彩、放气球等流程,半个多小时后,终于轮到郭凡一展身手了。
主持人隆重介绍道:“下面由阳山旅游美食形象大使郭凡,来为大家现场制作一道御制美食-金蟾玉鲍,请大家欢迎!”
接着耳机里响起了导播的声音,他让郭凡开始做菜。
导播还做了最坏的打算:“如果发现有失误来不及补救,记得给我发暗号,我们会切换机位。”
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郭凡暗自点点头,然后就开始制作。
取新鲜大虾,只取虾肉,拍碎做虾胶,然后加入料酒、葱沫、鸡蛋清、盐等搅拌,搅拌一段时间加入玉米淀粉,打好之后备用。
主菜是八只三头鲍,这三头鲍昨天就已经预处理过,还放入到上汤中,蒸了两个小时入味,现在直接可以取用了。
郭凡将取蒸好的鲍鱼,片成硬币厚度的薄片,然后用剪刀将鲍鱼片的一端剪出两条相连的细条,在盘中摆成了蛙腿一样的弯曲形状。
之后将淀粉涂在鲍鱼片上,再将熟鹌鹑蛋切成两半,也扣在鲍鱼片上,把虾胶抹在上面,做成了青蛙的样子。
在“蛙”上放两颗小青豆装饰城蛙的眼睛,用切好的黄瓜丝当做青蛙背上的纹路,这样由鲍鱼和鲜虾做成的金蟾就做好了。
将金蟾放入蒸笼中蒸两分钟,中间适当开盖放气。
蒸好的金蟾摆盘放在大圆盘的最外圈,再放入绿色配菜,在金蟾内部再摆一圈,空出盘子最中间的部分。
锅内放入葱姜蒜爆香,加入少量水,搅拌均匀后,用笊篱捞走葱姜蒜,锅内的热水勾芡,将部分芡汁浇在金蟾上面,剩下的芡汁放入鱼丸简单翻炒,然后铺在盘子中间空位。
这样传统御制名菜“金蟾玉鲍”就做好了。
盘子外沿像是伏着一只只金蟾,这些都是好食材,做出来的又有营养,寓意又好,是件美食佳作。
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