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到了晚上,店里来了一个特殊的外卖订单,客人除了点了四人份套餐后,又点了四斤的补肾药酒,看样子是要和亲朋好友一起喝。
“老板,药酒能外送吗?”阮佳琪在前台问道。
本来这种自制药酒,郭凡决定只能堂食饮用,并不往外售卖。
不过这可是一下四斤的量,而且还是中午来过的客人复点,说明是认可了口味和药效,如果拒绝的话,就少了很大一批潜在的销量。
目前酒水的销量本来就不多,如果再限制,那么挑战任务就更没可能完成了。
“卖!”
郭凡决定了,可以外卖销售,不过为了防止别有用心的人拿出去倒卖或囤积,外带酒水必须要搭配餐食才行。
于是苹果药酒就多了4斤的销量。
这是一个好的开始。
到了晚高峰时间,有几个老客户又来了,点名就要点补肾药酒。
顾客复购,说明是喜欢药酒,郭凡就问他们效果如何。
“效果不错!嘿嘿!”
回答的这个中年男人,对着郭凡神秘一笑。
郭凡从他的目光中,就看出了端倪,他下午一定和伴侣有一场嗨皮的亲密交流,否则不可能是这种表情。
虽然没有过多言语,但这已经胜过五星好评了,郭凡对男客人笑了笑,就去问其他人,并嘱咐让阮佳琪送张优惠券给这几位点了药酒的老客户。
问了一圈,感觉打好评的都是吃过补肾酒的人,毕竟补肾这东西,强不强,很快就能见效,所以才一下午,就有复购率了。
而点了祛风湿、润肠、滋补等功能药酒的人,则不容易看出来效果,还需要等些日子。
当晚,还来了一位郭凡的好友,那就是报社编辑游家风。
他这次来,还带了几位报社的小领导过来聚餐。
“郭老板,这几位是我的上级和领导,你可要给我安排好啊!”
游家风来到后厨门口说道。
“好说,你点餐就行,我保证安排好。”
郭凡应承下来,保证让他有面子。
除了游家风点的一些药膳外,郭凡还准备送他们一盘硬菜,金银海参,这绝对够面子。
首先将水发海参顺身改刀,置入开水中氽过捞出,用干净吸水纸擦干水分。
将鸡里脊剔除肉膘后剁成细泥,碗内加入蛋清2个,料酒、盐、高汤等,一起搅拌后塞入海参肚内,装盘大火蒸10分钟。
放凉后,顶刀切成厚1。3cm的金钱块,用热高汤滗过,放入大汤碗内。
再在锅内放入熬白的肉汤,加入料酒、盐等,煮开后滤去浮沫,浇在汤碗内即完成。
郭凡立即用盖子盖住热气,然后就亲自给端到游家风那一桌。
“欢迎各位领导光临本店,这是我赠送几位的一道菜。”
郭凡这时候把盖子打开,顿时一股香浓热气升腾而起,让众人大开眼界。
只见在白汤之间,金钱样式的海参漂浮在上面,色泽美观,这菜一看就上档次,要是放到大饭店,起码价格三位数起。
“哎呦,这是什么啊?”
这几位报社的领导,居然都没见过这道孔府菜。
郭凡说道:“这是白汤金银海参,象征财运来临。”
“哎呦,财运来了,那可要抓住了,大家都动筷,抓财运啊!”
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