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郭凡在过程中教育道:“做菜的方法都是一门通,路路通,你掌握了鸡鸭鸽的做法,对于鹅这种不常见的食材,也应该会了。”
王彬说道:“鹅肉比鸭肉更硬更柴,所以烹饪的火候和时间,要适当延长,而鸽肉最嫩,要比做鸡肉的时候,烹饪时间要短。”
郭凡点头说道:“是的,别的食材也是一样,如果拿到一种没见过的食材,你要分析它的特点,按照已会的做法,触类旁通即可。”
王彬这下如醍醐灌顶,之前几天他学的有些吃力,就是没有掌握诀窍。
就好比是武侠剧,王彬一直在学剑招,但招式千变万化,硬要一个个记下来,那就很笨拙,学的也慢。
而如果掌握了剑意,就好比当初张无忌学会了太极拳和太极剑,招数都忘了个一干二净,但是将太极理念融会贯通,便可瞬间掌握要诀。
这厨艺也是一样,中华的菜谱千千万,每一盘菜都要硬记何其费时,如果掌握了窍门,还有几大菜系的核心技术,就能做出众多美味。
现在郭凡教给王彬秘诀,就相当于教了武功心法,以后他的厨艺进境肯定飞快。
“谢谢郭老师指点!”王彬鞠躬感谢。
“不用谢。”郭凡客气道。
车彦磊说道:“你就跟着郭总学吧,一学一个不吱声,教的全是干货。”
“嗯,我一定认真学习,争取早日出师。”王彬保证道。
郭凡点点头,然后就让他们休息一下,马上又是晚高峰了。
而他也要离开了。
“白树,走了!”
郭凡去把在外面大厅里一直在电脑上办公的白树叫上,一起开车去了酒店。
今天又有人请客,把郭凡也叫上了。
郭凡现在交友广阔,很多人都喜欢请客叫上他,拉近关系。
因此这也是成命的苦恼,应付不完的酒局。
其实郭凡重生之后,已经不喜欢喝酒了,上辈子他把自己喝伤了。
不过这辈子他的人生完全改变,喝酒就变成了应酬,是让生活变得更好的一个工具,也是不得不喝。
这次的酒会没有昨天那么正式,所以郭凡也就带着白树出席了,让他也认识一下阳山的大小老板,为他以后的工作打下群众基础。
郭凡在喝酒的时候,就传授白树一些酒宴的应酬技巧。
对于一些高端酒局,就尽量少说话,因为里面有很多大人物,尽量以观察为主,轮到自己了再讲话。
而且要少发表意见,多附和别人,虽然这样会显得没有什么见地,但是也可以少得罪人。
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高端酒局,重点盯着几位大佬就可以了,和他们交好,就算是完成任务。
郭凡还给白树举例子,就好像上次在首都,和雷总等人一起吃饭。
其中包括雷总在内,一共有三、四人都比郭凡的名头响亮、资产也更多,那就要谨言慎行,当时郭凡和雷总拉近了关系,留下了联系方式,这就达到了目的,这场酒就没有白喝。
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